小葱拌豆腐的功效及做法(小葱拌豆腐禁忌)

葱花拌豆腐是汉族的经典名菜，色泽素雅，清香淡雅，口感清新爽口，豆腐营养价值高，含有人体所需的多种营养成分。大葱不仅可以当调料，还可以防病治病，可谓是一种很好的蔬菜药。让我们一起来看看葱花拌豆腐的功效和做法吧！

小葱拌豆腐的材料

豆腐300克，大葱30克，精盐5克，味精3克，香油4克，精油30克。

小葱拌豆腐的做法

1.葱去黄叶，洗净，切成葱花。豆腐切成小块，放入热水锅中焯去豆腥味，捞出用冷清水冷却，捞出沥干水分，放入盘中，然后加入精盐和味精，撒上葱花，淋上香油和麻油。

2.用中火加热炒锅，倒入精炼油煮熟，然后放入碗中。冷却后倒在豆腐上端上桌，吃的时候拌匀。

小葱拌豆腐的功效

1.葱白：葱白具有解热、祛痰作用，能刺激身体的汗腺排汗散热，葱白的辛辣味能刺激脾胃促进消化吸收。葱也有最大的防癌效果。它含有一种果胶，可以减少结肠癌的发生。葱白中的大蒜素还能抑制癌细胞的生长，具有抗癌作用。

2.豆腐：豆腐是一种滋补、清热、养生的食物。常食可补中，清热润燥，生津止渴，清胃。更适合发热、口臭口渴、肠胃不清的人调理。现代医学证明，豆腐中含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有很好的效果，还有抑制乳腺癌、前列腺癌和血液学癌症的作用。

注意：葱花拌豆腐是一道常见的家常菜，很多人都喜欢吃，但是这种吃法并不科学，因为豆腐中含有丰富的蛋白质、钙等营养物质，而洋葱中含有大量的草酸。豆腐与洋葱混合时，豆腐中的钙与洋葱中的草酸结合形成白色沉淀草酸钙，破坏豆腐中的钙。草酸钙是人体难以吸收的物体。如果长期吃葱拌豆腐，会造成人体缺钙，导致抽筋、软骨病等现象。