荠菜的营养价值(妇科炎症最怕三种野菜)

荠菜是一种野生蔬菜。荠菜不仅好吃，而且营养价值高。食用方法多样，药用价值高。具有和脾利湿、止血明目的功效。常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒、发热、目赤、肿痛等。

荠菜的营养价值

荠菜营养丰富。每100克荠菜含蛋白质5.2克、脂肪0.4克、碳水化合物6克、钙420毫克、磷73毫克、铁6.3毫克、胡萝卜素3.2毫克、维生素B10.14毫克、维生素B20.19毫克、烟酸0.7毫克、维生素C 55毫克，荠菜富含维生素C和胡萝卜素。

荠菜性平，味甘淡，具有健脾利湿、止血解毒、降血压、明目的功效。此外，荠菜中含有的橙皮苷具有消炎、抗菌、抗病毒、防冻、抑制眼晶状体醛还原酶的作用，对糖尿病和白内障患者有效。还含有大量粗纤维，能增强大肠蠕动，促进进食后粪便排泄；乙酰胆碱和季铵化合物可以降低胆固醇和甘油三酯，也可以降低血压。

1.荠菜富含胡萝卜素。因为胡萝卜素是维生素A，是治疗干眼症和夜盲症的好食物。

2.荠菜中含有的荠菜酸是一种有效的止血成分，可以缩短出血和凝血时间；还含有芳香牧溪，可降低毛细血管通透性，起到治疗毛细血管出血的作用。

3.荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季铵化合物，不仅能降低血液和肝脏中胆固醇和甘油三酯的含量，还能降低血压。

4.荠菜中所含的抗炎抗病毒的橙皮苷能抗炎抗菌，增强体内维生素C的含量，抗病毒，防止冻伤，抑制眼晶状体的醛还原酶，对糖尿病白内障患者有效。

5.抗癌抗癌荠菜含有二噻吩硫酮，具有抗癌作用。

6.荠菜富含维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道转化为致癌的亚硝胺，预防胃癌和食管癌。

7.促进粪便排泄荠菜含有大量的粗纤维。食用后可增强大肠蠕动，促进粪便排泄，从而增强新陈代谢，有助于防治高血脂、高血压、冠心病、肥胖、糖尿病、肠癌、痔疮等。

荠菜的食用宜忌

1.食用：适用于痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、呕血、便血、崩漏、月经过多、目赤、肿痛等患者。高血脂、高血压、冠心病、肥胖、糖尿病、肠癌、痔疮患者也适合食用。

2.不吃：不适用于腹泻、阴虚火旺者。此外，患有眼疾、疮、感冒等疾病的人或体弱的人不宜食用。

荠菜的食用禁忌

虽然荠菜的营养价值很高，但是吃荠菜的时候要注意以下几点：

1.第一，选择不带花的荠菜，这样才新鲜好吃。市场上购买的成卷树质量很差。荠菜的根有最高的药用价值，所以在制作治疗方子时不要去掉。

2.荠菜不宜久煮。如果时间太长，它的营养成分会被破坏，颜色会变黄。

3.荠菜可以通便，所以大便溏的人要谨慎食用。

4.身体虚弱、寒冷的人不能吃荠菜。

5.最后，建议不要加蒜、姜、料酒调味，以免破坏荠菜本身的清香味。