黑木耳的做法大全(木耳吃法大全)

黑木耳，又称黑菜，是一种营养丰富的食用菌，有桑葚耳、木耳、树鸡、木蛾和木菇等。也是我国传统的保健食品和出口商品。关于黑木耳有很多做法。我们一起来看看吧！

酸辣黑木耳

【材料】黑木耳15g，生姜适量，食盐适量，青椒适量，辣椒适量，香油适量，酱油适量，陈醋适量，料酒适量，糖适量。

【做法】首先准备一碗清水，将黑木耳放入清水中浸泡3小时左右。青椒切菱形片，甜椒切圆形，生姜切丝。准备一个碗，加入两勺陈醋、一勺料酒、两勺酱油、一勺糖、一勺盐，搅拌均匀备用。将清水倒入锅中。水开后，加入一勺盐，将木耳倒入锅中，再次煮沸后取出。锅中倒油，放入姜末和胡椒粉，翻炒几秒钟，放入青椒和黑木耳，翻炒至香，倒入准备好的碗汁，倒入适量香油调味，即可出锅。

黑木耳红枣汤

【材料】黑木耳150克，红枣60克。

【做法】首先准备一碗清水，将黑木耳放入清水中，浸泡3小时左右，洗净。准备一碗清水，将红枣浸泡在清水中十分钟，洗净。锅中倒入清水，加入红枣、黑木耳，盖上锅盖，小火焖30分钟。炖好后即可享用。

【技巧】红枣不要泡太久，以免无味。多吃红枣会引起腹胀，每次使用红枣不要超过10颗。

凉拌木耳

【材料】黑木耳15克，油少许，杭娇10克，朝天椒5克，大蒜3瓣，花椒15粒，凉拌酱油15克，凉拌醋15克，香油5克，香菜1个。

【做法】木耳用冷水浸泡。(2)起泡后，切去根部，洗干净，水开后将木耳放入锅中煮2-3分钟左右。烹饪时间应根据购买的真菌的烹饪抗性来确定。将煮熟的木耳用冷水冲洗干净。将青椒和红椒切成块，放入碗中。往锅里倒一点油。辣椒香后趁热倒入青红椒块的碗中，刺激青红椒的口感。油凉后，加入蒜末、凉拌酱油、凉拌醋、香油，拌成碗汁。如果你喜欢甜味，你可以加糖。我不喜欢甜味，所以没有加。冷水后将木耳去掉水分，放入盘中，撒上洗净的香菜，撒上碗汁。

【技巧】黑木耳的烹饪时间取决于黑木耳的烹饪抗性。(2)煮熟的木耳要用冷水清洗。

黑木耳拌芹菜

【材料】黑木耳80克，芹菜300克，香油、盐、糖、醋、白芝麻。

【做法】将木耳浸泡后用水浸泡。(2)焯水后，用凉开水冷却。芹菜洗净，放入水中焯水。焯水后，用冷开水冷却。把过冷的芹菜回刀后放入锅中。菌类变得太冷后，沥干水分，撕成小朵，放入盆中。加入糖、盐、甜醋、香油搅拌均匀。与一些白芝麻一起放在盘子里食用。

【技巧】溺水后切芹菜，可减少营养流失。调味品的种类根据个人口味选择。

炒黑木耳

【材料】黑木耳50克，青椒1个，红椒1个，油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒1个。

【做法】木耳提前浸泡。(2)浸泡后，撕成小块备用。红辣椒、青椒切段。葱、姜、蒜、红辣椒切丝。锅里热油，然后放入调料翻炒。加入青椒和红椒。加入黑木耳，大火翻炒。一分钟后加盐。最后加入一些葱花搅拌均匀，即可食用。

【技能】木耳

【做法】黑木耳、香菇提前浸泡，浸泡后切丁，香肠切丁。将鸭蛋打在碗里，加入适量的盐、葱叶和料酒。放入煎锅中煎制，切片。放入碗中备用。再取一个油锅，倒入香肠丁翻炒至香。倒入香菇丁、黑木耳、大米和适量盐翻炒。翻炒至米饭熟，加入鸡蛋块搅拌均匀，然后关火。放一点香葱，盛在盘子里。

【技巧】鸭蛋可以换成鸡蛋。黑木耳、香菇要提前浸泡。