鲶鱼的营养价值有哪些？(鲶鱼哪些人不能吃)

鲶鱼和鲶鱼一样，可以分为很多种，包括鲶鱼(南方鲇)、大口鲶、南方鲇(池鱼)和南方鲇(埃及南方鲇等)。).中医认为鲶鱼性甘性温，有益阳补虚、利小便、治水肿的功效。下面给大家介绍一下鲶鱼的营养价值！

鲶鱼的营养价值

鲶鱼营养丰富。每100克鱼肉中含有64.1克水和14.4克蛋白质，以及多种矿物质和微量元素。特别适合身体虚弱、缺乏、营养不良的人群。

除了鲶鱼的鱼子酱味道不好，不适合食用之外，全身都是宝，鲶鱼是一种有价值的营养产品，早在史书上就有记载，可以和鱼翅、野龟相提并论，是鱼中之宝。它的食疗和药用价值是其他鱼类所不具备的，其独特的壮骨延年功能是其独特的亮点。

鲶鱼的食用功效

日本鲇不仅和其他鱼类一样营养丰富，而且肉质细嫩。它含有更多的蛋白质和脂肪，对身体虚弱和营养不良的人有很好的治疗效果。日本鲇是哺乳佳品，具有滋阴养血、补中益气、开胃利水的作用。是产后食疗滋补女性的必备食品。

记录：中国自古就有吃鲶鱼的记载。《食经》:“主之不足，肌肤丰盈。”南北朝陶弘景：“鲶鱼肉不能和鹿肉搭配，让人觉得局促。”苏颂松：“鲶鱼肉不能和牛肝一起吃，会让人受风呛，不能和野猪肉一起吃，会让人呕吐。”03010:“鲶鱼对抗荆芥。”03010:“鲶鱼，甜而温和，微毒。痔疮、肛门疼痛，不宜多吃。我害怕生病。”

鲶鱼的适合人群

适合普通人食用。尤其是老年人、年轻女性、产后以及消化功能不良的人群。适用于体弱、营养不良、奶水不足、小便不利、湿气水肿的人群，每次150-200克。

鲶鱼全身无鳞，体表粘液多，头平嘴宽，上下颌骨有两个胡须。好吃，少刺，开胃易消化，特别适合老人和小孩。

但由于鲶鱼的汞含量高于其他鱼类，不适合儿童食用。患有毛发、慢性病和疮的患者应谨慎食用鲶鱼。

鲶鱼的食物相克

鲶鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、荆芥同食。

鲶鱼的烹饪指导

1.鲶鱼药食俱佳，炖最好；仲春和仲夏是最好的进食季节。

2.鲶鱼体表有丰富的粘液。宰杀后放入沸水中焯水，再用清水洗净去粘液。

3.鲶鱼可以用来蒸、炖、煮汤、红烧、做肉丸等等。

4.清洗鲶鱼的时候，一定要把鱼卵去掉，因为鲶鱼卵有毒，不能食用。

5、吉林民间可以，搭配鲶鱼汤鸡蛋，持续食用可以增加奶水。

6.很多人说鲶鱼好吃，不能煮，炖的时候不好吃。教大家一个走的诀窍。