豌豆苗的营养价值(一斤豌豆出多少芽苗菜)

豌豆苗是豆科植物的幼豌豆苗。它是整盘种子萌发或切下捆出售后刚刚长出的带籽或不带籽的新豌豆芽。投喂部位为嫩芽和嫩叶，营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸。其味香、嫩、滑、适口，色香味俱佳。我们一起来看看吧！

豌豆苗的营养价值

豆芽的颜色很鲜艳，质地很柔软。它富含钙、维生素B1和胡萝卜素。它富含钙、维生素B、维生素C和胡萝卜素。它具有利尿、止泻、消肿、止痛和消化的作用。100克豌豆苗的营养成分如下：

营养成分营养成分热量34千卡硫胺素0.05毫克蛋白质4克钙40毫克核黄素0.11毫克镁21毫克脂肪0.8克烟酸1.1毫克铁4.2毫克碳水化合物2.7克维生素C67毫克锰0.76毫克膳食纤维1.9克维生素E2.46毫克锌0.77毫克维生素A445毫克胆固醇0毫克铜0.2毫克胡萝卜素1微克钾222毫克磷67毫克视黄醇当量89.6微克钠18，可以治疗晒黑的皮肤，使皮肤清爽不油腻。

豌豆苗的食用功效

豌豆味甘性平，属脾胃经；具有益气止泻止痢、调营利尿、消痈消肿、解除乳石毒的功效；可用于治疗痱子、痈、乳痹、脾胃不适、呃逆呕吐、心口疼痛、口渴腹泻等。

1.抗菌消炎：豌豆不同于普通蔬菜，它含有赤霉素、赤霉素、植物凝集素等物质，具有抗菌消炎、增强新陈代谢的作用。

2.提交免疫力：豌豆富含人体所需的各种营养物质，尤其是优质蛋白质，可以提高身体的抗病能力和康复能力。

3.防治癌症：豌豆富含胡萝卜素，食用后可阻止人体内致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成和人体癌症的发生。

4.通利大肠：豌豆富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持排便顺畅，清洁大肠。

豌豆苗的食用方法

1.炒豆芽

【材料】豆芽、姜丝、蒜末、盐、香油、糖、味精。

【做法】将豆芽的硬茎去掉，洗净沥干。热锅上油，姜丝煸炒，豆芽大火炒软，加入盐、味精、蒜末、糖包拌匀，出锅前撒少许香油。

2.豆芽蘑菇汤

【材料】豆芽、松茸、金针菇。

【做法】将姜片加水煮沸，水热后加入松茸。水开后，加入金针菇和豆芽，再加入一些盐。水再次打开后关火。

3.豆牙炒豆芽

【材料】豆芽适量，盐、味精、花椒面、葱花适量。

【练习】准备所有材料。锅内放油，炒豆芽。炒豆芽，放入豆芽、葱花、盐、花椒面、味精，一起炒！