清炖鲤鱼的做法大全(如何清炖鱼好吃又简单)

鲤鱼又称鲤鱼拐子、鲤鱼子，营养价值丰富。蛋白质不仅含量高，而且质量好。人体消化吸收率可达96%，还含有人体必需的元素，如氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D等。让我们来看看炖鲤鱼和鱼的做法。

清炖鲤鱼的做法一

【材料】鲤鱼750克，欧芹15克，葱15克，姜5克，料酒25克，盐4克。

【做法】将鲤鱼的鳞、鳃、内脏洗净。加入葱花、姜末、香菜碎、料酒、盐腌制片刻。锅中加入适量水，将鱼煮至汤汁发白，肉烂。加入少许醋即可食用。

清炖鲤鱼的做法二

【材料】鲜鲤鱼约650克，清水豆腐250克，花生油、料酒、少许盐。

【做法】将鱼宰杀，去鳞去腮，去内脏，洗净。把豆腐切成块，尽量厚大。铁锅放油，加热，将洗净沥干水分的鲤鱼放入锅中，两面煎黄。鲤鱼煎好后，倒入清水，距离锅约5厘米。火过之后，放入准备好的豆腐块，加入竹笋、火腿块、精盐、味精、葱、姜、酒，放入锅中炖至熟，撒上猪油。

清炖鲤鱼的做法三

【材料】鲤鱼1000克、冬笋50克、火腿50克、盐10克、味精5克、葱20克、姜20克、料酒20克、猪油(板油)5克。

【做法】将鱼宰杀，去鳞去腮，去内脏，洗净。竹笋和火腿分别切片。将鱼放入盘中，加入竹笋、火腿片、精盐、味精、葱、姜、酒。入锅炖至熟，撒少许猪油。水煮鲤鱼炖。

清炖鲤鱼的做法四

【材料】鲤鱼750克，盐，小葱2根，胡椒粉，醋，八角。

【做法】有两条大鲤鱼。买的时候让别人帮你清洗。将鱼切成两块备用。将葱花放入油锅中翻炒。加入四条鱼，翻炒，加入酱油、醋等调味料。翻炒，加入适量水，盖上盖子，慢炖。一个小时左右即可关火。