绿豆汤的功效与作用有哪些?(绿豆汤的功效与禁忌)

绿豆性凉味甘，具有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃的保健功效。人们一直有喝绿豆汤解暑的习俗，但你真的知道绿豆汤的功效和作用吗？下面小编将为大家详细介绍绿豆汤的功效和作用！

绿豆汤的营养价值

每100克含蛋白质22.1克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，粗纤维4.2克，钙49毫克，磷268毫克，铁3.2毫克，胡萝卜素1.8毫克。维生素B1 0.52毫克，维生素B2 0.12毫克和烟酸1.8毫克。蛋白质主要是球蛋白，蛋氨酸、色氨酸和酪氨酸较少。绿豆的磷脂成分包括磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酸甘油、磷脂酚丝氨酸、磷脂酸等。

绿豆汤的功效与作用

绿豆性凉味甘，平时饮用可消暑解渴；因其利尿作用，中毒后饮用食物或药物也能起到清除体内毒素的作用，对热胀口渴、痢疾、痈、痘、斑等也有一定疗效。

1.排毒：绿豆的清热功效在于皮肤，包括排毒。所以，如果只是想降温的话，煮汤的时候把绿豆冲洗干净，大火煮10分钟左右。注意不要煮太久。这样煮出来的汤是绿色的，清澈的。喝的时候不需要把豆子一起吃，这样可以达到很好的降温效果。如果是清热解毒，最好把豆子煮开。这种绿豆汤颜色浑浊，解暑效果差，但清热解毒的效果更强。

2、防暑：绿豆与其他食物同煮，疗效较好，如防暑可饮绿豆金银花汤：绿豆100克，金银花30克，水煎服。

3.绿豆是一种清热解毒的药物，具有抗炎、杀菌、促进吞噬等药理作用。其种子和汤汁中含有生物碱、香豆素和植物甾醇等生理活性物质，对促进人和动物的生理代谢具有重要作用。中医认为绿豆、豆皮、豆芽、豆叶、花可以入药。绿豆性味甘寒，入心肺第二经。具有清热解毒、消暑利尿、消炎消肿、保肝明目、止泻润肤、降血压、降血胆固醇、预防动脉粥样硬化等功效。可外用治疗伤口、烧伤、疔疮、坏疽等。

绿豆汤的食用禁忌

1.体质冷的人。四肢冰冷、腹胀、腹泻、大便稀的人不适合喝绿豆汤。吃绿豆会加重症状，甚至引发其他疾病。

2.老人、小孩、体质弱的人。由于绿豆比鸡肉含有更多的蛋白质，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽和氨基酸才能被人体吸收。这类人胃肠消化功能差，容易因消化不良引起腹泻。

3.服用各种药物的人。绿豆的解毒作用是绿豆蛋白等成分与有机磷和重金属结合形成沉淀物的结果。但是这些解毒成分也会分解药效，影响治疗。

4.不要空腹喝酒。绿豆汤凉，空腹喝对胃不好。

5、绿豆汤，拒绝脾胃虚寒的人，对健康不利。