河豚鱼的做法大全(家常炖河豚鱼的做法)

河豚学名为河鱼，是硬骨鱼的通称，也称泡泡鱼、河豚、膨化鱼等。肌肉白如霜，肉质鲜美，鲜嫩，蛋白质高，营养丰富。只有肝脏、性腺和血液含有毒素，治疗后才能食用。让我们一起来看看河豚。

炸河豚鱼块

【材料】一条加工好的河豚、1/4白菜、1/4西红柿、1个蛋黄、50g面粉、酱油、胡椒粉、料酒、干淀粉、番茄酱。

【做法】将河豚鱼解冻，分成3份，上肉、骨头、下肉备用。切成小块，用酒、酱油、胡椒粉腌制30分钟以上，再用干淀粉轻轻包裹备用。腌制河豚鱼块时，用面粉和蛋黄盐搅拌成糊状。给油底壳加满油并加热。在锅里放一点面糊。如果它立即漂浮，将证明油温已经达到。将腌制好的河豚块裹上面糊，放入油锅中炸至浮起，待颜色变成金黄色，即可捞起晾干，放入盘中。

猪蹄炖河豚鱼

【材料】河豚鱼500克，油、盐、姜、酱油、酱油、白糖、料酒。

【做法】河豚鱼要清洗干净。将姜、蒜放入锅中爆香。倒入河豚。放糖和盐。用酱油和料酒炖半小时。开锅。

清炖河豚鱼

【材料】河豚鱼、杏鲍菇、盐、胡椒粉、调和油。

【做法】提前将河豚干浸泡洗净，切成小块，然后用温水洗净。电饭锅里放姜片和葱花，放洗净的河豚干，放两片姜片，放杏鲍菇片。倒入适量水，炖30分钟。热锅上油，放入猪肉翻炒至出油。煮开后放少许胡椒粉、盐、香油、葱花。

什锦河豚鱼丁

【材料】河豚鱼260克，油适量，盐适量，熟玉米粒适量，熟豌豆适量，洋葱适量，黑胡椒适量。

【做法】准备油炸膨化鱼丁、豇豆、玉米粒、葱丁。锅中加入少许油，将洋葱丁翻炒。加入玉米粒和豌豆翻炒。加入河豚丁。加入少许盐。加入现磨的黑胡椒，搅拌均匀。

河豚鱼肉炒白菜

【材料】河豚干肉、白菜核、油、盐、干红辣椒、姜、酱油、醋、香油、韭菜、胡萝卜丝。

【做法】用手将河豚鱼干蓬松的毛发撕成长条。锅中放入适量油，与生姜一起翻炒。加入河豚条翻炒，然后出锅备用。(4)取另一锅，油热后，加入干红辣椒。加入切成英寸的卷心菜丝。翻炒至变软，加入少许胡萝卜丝，放入炸好的河豚条，加入适量的盐酱油和醋调味。加入少许韭菜和香油，搅拌均匀。

萝卜炖河豚鱼

【材料】白萝卜600克，河豚鱼700克，油适量，盐适量，姜适量，鸡粉适量，芹菜适量。

【做法】将白萝卜去皮，用粗手指切成条。生姜切丝，芹菜切碎。河豚洗净。将油锅加热，将河豚鱼放入锅中煎至两面微黄。加入适量的水，将白萝卜放入锅中，盖上盖子，大火煮开，中火炖20分钟左右。煮好后，用盐、鸡粉、芹菜调味，关火。煮碗。