斑鸩的营养价值

斑鸠形似鸽子，大小和羽毛颜色因物种而异，如金背斑鸠、高山斑鸠、珍珠颈斑鸠等。栖息在平原和山区的森林中。斑鸠是著名的野味菜，肉质坚实，味道鲜美，蛋白质丰富，脂肪含量低。俗话说“一鸽胜三鸡”，一鸽的营养价值超过三鸡，不仅营养丰富，而且药用价值很高，是有名的滋补食品。斑鸠肉易消化，吸收率达95%以上。斑鸠肉富含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E和造血所需的微量元素。对慢性病、气虚、眼花、遗尿、尿频等疾病有很好的食疗效果。对产后妇女、术后病人、贫血病人有很大的滋补作用。健康饮食可以预防疾病，强身健体。

斑鸠适合煎、炸、烤、腌、炖等烹饪方法。比如“五香斑鸠”炒咸，外表微脆，内里嫩鲜，搭配番茄酱吃起来更美味。“秋梨斑鸠”是将斑鸠片和雪梨片一起炒熟，大火加热，用绍酒、糖、姜汁煮开，略炒，加入少许淀粉，撒上葱油。雪梨白脆嫩，肉质细嫩，味道咸甜。“黄蘑炖白鸽”，这道菜是用白鸽烹制而成，能壮阳补气，强身健体，益胃助食，抗癌降压。常可作为体虚、气血不足、脾肾阳虚、癌症的食疗菜。“西洋参炖斑鸠”，这道菜是用斑鸠和西洋参炖的，能补气养阴，清火生津。它能补虚补气血，特别适合身体虚弱疲惫、阴虚火旺、咯痰咳血、易感冒口干的人。