猪肉皮冻的做法(熬猪肉皮冻的做法大全)

肉冻是一种蛋白质含量很高的肉类食品。肉品如猪皮、果冻、火腿等。由猪皮加工而成，不仅韧性好，色、香、味、味俱佳，而且对人体皮肤、肌腱、骨骼和毛发具有重要的生理和保健功能。让我们一起来看看猪肉冻的做法吧！

猪肉皮冻的功效

猪皮中含有大量的胶原蛋白，在烹饪过程中可以转化为明胶。明胶具有网状的空间结构，能结合大量水分，增强细胞的生理代谢，有效改善身体的生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，滋润细胞，保持湿润状态，防止皮肤过早皱纹，延缓皮肤衰老进程。

猪肉皮冻的材料

猪皮500克，盐、味精、葱、姜、辣椒、八角。

猪肉皮冻的做法

1.猪皮用火刮干净，放入沸水锅中，煮10分钟，捞出，刮去里面的油脂(需要反复刮)，切成小条，放入锅中，加入开水，剩余的油再次冲洗干净。

2.放入锅中，加入清水，放入肉皮，用纱布将各种调料包好，扎紧口，放入锅中，加水烧开撇去浮沫，小火煨2小时左右，取出调料包，加入盐、味精，找好味道，倒入盆中冷却。

3.如果加酱油，就是红果冻。煮肉冻时，要用文火。当你用手试果冻时，它已经熟了。可以切成条，加入红油、醋、胡椒粉、葱花等调料，根据自己的口味混合。