羊肉串的腌制方法(新疆羊肉串烧烤配方)

烤羊肉串是新疆人最喜欢的小吃。它们肉质鲜嫩，味道咸辣，深受人们的喜爱。主要原料是羊肉，尤其是一岁羊和羯羊，当年的羊肉最好。烘烤前通常需要20分钟或半小时腌制。我们一起来看看羊肉串的腌制方法吧！

羊肉串的腌制材料

瘦肉500克(腿肉最好)，精盐15克，胡椒粉5克，芝麻50克，孜然3克，胡椒粉5克，面粉15克，还有少许味精和辣椒粉。

羊肉串的腌制方法

1.将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块，放入盆中。

2.依次加入精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、茴香、胡椒粉、面粉、香精，揉搓拌匀，腌制两小时以上。

3.用手在竹签上捏小块裹着浓糊调料的羊肉(每串83，335，410块)。

4.将羊肉串横放在点燃的旺火炭炉上，边搅拌边烤。等到羊肉串的两面都煮到出油(喜欢吃辣的朋友可以稍微撒点辣椒粉)。

羊肉串的食用功效

1.温补脾胃：羊肉可用于治疗脾胃虚弱引起的恶心、消瘦、畏寒等症状。

2.暖肝肾：羊肉可用于治疗肾阳虚引起的腰膝酸软、寒痛阳痿。

3.补血温经：羊肉可用于产后血虚、经寒引起的腹部冷痛。

4.帮助消化：羊肉可以保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。

5、补肾壮阳：中医认为羊肉还具有补肾壮阳的作用，适合男性经常食用。

6.补肝明目：羊肉补血益肝明目，对产后贫血、肺结核、夜盲症、白内障、青光眼等疾病有很好的疗效。