红烧罗非鱼的家常做法(红烧非洲鱼的做法大全视频)

罗非鱼，又称非洲鲫鱼、非鲫鱼、越南鱼、南亚鲫鱼等。原指在莫桑比克作为模式产区经口孵化的非鲫鱼鱼种。现在是慈鲷科非鲫鱼属、非鲫鱼属等几种鱼类的通称。肉质细嫩鲜美，不管是焖的还是煮的，让我们来看看自制的焖罗非鱼的做法吧！

红烧罗非鱼的材料

罗非鱼1条(约600克)、红辣椒1/2、小葱3根、生姜1小块、大蒜3瓣、食用油30克、香油1茶匙、酱油1茶匙、料酒2茶匙、胡椒粉1茶匙、精盐1茶匙、白糖1茶匙、味精1茶匙。

红烧罗非鱼的做法

1.将罗非鱼清洗干净，在鱼身两侧做三个斜切。

2.洋葱洗净切段，姜蒜红辣椒洗净切片。

3.锅中加入油，加热，将鱼煎至两面金黄。

4.锅内留少量油，爆香葱、姜、蒜、辣椒，加入酱油、料酒、糖、胡椒粉、盐、味精、水烧开。

5.放入炸好的罗非鱼，煨至入味，捞出放在盘子里，把剩下的汤煮至浓稠，撒上香油，淋在鱼身上。

红烧罗非鱼的功效

1.罗非鱼蛋白质含量高，富含人体所需的多种必需氨基酸，尤其是谷氨酸和甘氨酸，必需氨基酸组成均衡丰富，是优质高蛋白产品。与肉蛋白相比，鱼蛋白更容易被人体消化吸收，吸收的营养会得到充分利用，不会浪费。

2.罗非鱼视黄醇含量高。视黄醇有助于防治夜盲症和视力下降，有助于治疗各种眼病，有助于维持免疫系统的正常功能，有助于清除老年斑，有助于促进发育，有助于强健骨骼，有助于保持皮肤、毛发、牙齿和牙龈的健康，有助于抵抗呼吸道感染。

3.罗非鱼中牛磺酸含量高达210 ~ 220 mg /100 g，与EPA、DHA相当。牛磺酸有助于降低血液中的胆固醇和中性脂肪，调节血压，增强肝功能，促进胰岛素分泌，促进视网膜发育，帮助视力恢复。然而，畜肉中牛磺酸的含量很低。比如牛肉中牛磺酸的含量只有32 mg /100 g，鸡肉中没有牛磺酸。

4.罗非鱼不饱和脂肪含量丰富。罗非鱼肌肉中不饱和脂肪酸含量约为54 ~ 58%，还含有一定量的DHA和EPA。大量研究表明，DHA和EPA有助于人脑和视力的发育，有助于维持人体健康，有助于预防心脏病、高血压、高血脂、关节炎、中风、皮肤病等疾病。

5.尼罗罗非鱼富含硒元素，硒是心脏代谢不可缺少的元素，具有很强的抗氧化作用，其效果是维生素E的50 ~ 100倍，具有很强的抗衰老和抗癌作用。

6.罗非鱼还含有维生素E、硫胺素、核黄素、烟酸和钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜等矿物质，是维持正常生理健康不可缺少的微量元素。