山药豆的功效与作用(山药豆吃了有啥好处)

山药豆和山药是同一个植物，营养价值很高。纯绿色食品具有与野生山药相同的药用效果。品质优良，口感顺滑，香味醇厚。炖鱼和熟炸鸡是不错的配菜，山药豆做的丸子更好。让我们一起来看看山药豆的功效和作用吧！

山药豆的功效与作用

1.健脾益胃：山药是一种药食两用的产品，可以一味补益脾胃。它含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃的消化吸收功能。无论脾阳虚或胃阴虚都可以食用。临床常用于治疗脾胃虚弱、食少乏力、腹泻等疾病。

2.滋肾益精：山药含有多种营养成分，能强身健体，滋肾益精。但凡是肾虚遗精、女性白带、尿频等症状都可以服用。

3.益肺止咳：山药含有皂甙和黏液，能起到润滑和滋润的作用，因此能益肺气，养肺阴，治疗肺虚和慢性咳嗽。

4.降血糖：山药含有黏蛋白，具有降血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病患者的良好饮食。

5.长寿：山药含有大量的黏蛋白、维生素和微量元素，能有效防止血脂沉积在血管壁上，预防心脏病，达到益心安神、延年益寿的功效。

6.抗肝昏迷：近年发现山药有镇静作用，可用于抗肝昏迷。

山药豆的食用禁忌

1.山药豆不宜与鲤鱼、甘遂同食，也不宜与碱性药物同服。

2.山药豆富含维生素c，猪肝中含有铜、铁、锌等多种金属微量元素。当维生素C遇到金属离子时，会加速氧化破坏，降低营养价值。因此，食用猪肝后不宜食用山药豆。

3.黄瓜、南瓜、胡萝卜和南瓜都含有维生素C分解酶。如果山药豆吃同样的食物，维生素C会被分解破坏。

4.一般来说，海鲜除了含有钙、铁、磷、碘等矿物质外，还含有丰富的蛋白质，而山楂、石榴等水果都含有鞣酸。如果混合食用，就会合成鞣酸蛋白。这种物质有收敛作用，会导致便秘，增加肠道对有毒物质的吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

5.山药豆中含有的薯蓣皂苷元可以合成人体内的激素，如睾酮、雌激素等，因此不适合患有前列腺癌的男性和患有乳腺癌的女性。

6.山药豆富含淀粉。腹胀、大便干燥、便秘者最好少吃。这些症状缓解后，可以再吃山药。此外，消化性溃疡和肝硬化患者应选择蒸、炖等烹饪方法，避免煸炒和醋炒。

山药豆的食用方法

1.山药药膳汤

【材料】山药5克、玉竹10克、麦冬10克、枸杞5克、鸽子1只。

【做法】首先将煮熟的鸽子肉放入锅中煎熟，然后加入高汤或开水。水烧开后，将鱼肉放入汤锅中，然后将洗净的草药放入锅中，煮好后将汤倒入锅中，煨9分钟。烹饪前加入盐、味精、鸡精等调味料。

2.油炸山药豆

【材料】山药豆，2个鸡蛋，糖和淀粉。

【做法】将山药豆洗净，放入大碗中，加入糖、淀粉、蛋清、面粉，将山药豆摇匀，使其粘在面粉上，变成圆球状，然后放入热锅中用冷油文火炒熟。

3.山药豆糖雪球

【材料】山药豆、白糖、白芝麻。

【做法】将山药豆洗净，煮熟备用，白糖加水熬成糖浆，放入山药豆，将山药豆翻炒，使其表面覆盖糖，撒上一些白芝麻，放在盘子上冷却后即可食用。

4、冰糖山药豆

【材料】山药豆、冰糖、油。

【做法】山药豆洗净，放在竹签上。锅里放少许油，然后放入冰糖，用小火不断搅拌，中间加一些水，然后煮至变成浓稠的糖浆。将那串山药豆串蘸上糖浆，快速蘸一下，或者你可以拿一个小勺子，在山药豆上舀一些糖浆，然后插在柔软的泡沫板上，或者让它冷却。