三文鱼的营养价值(三文鱼的营养成分表100g)

三文鱼是日本、欧洲和美国最受欢迎的鱼类之一，但中国的许多人对它仍然知之甚少。营养学家指出，我们在日常生活中应该多吃三文鱼，因为三文鱼的营养价值很高。那我们就来了解一下三文鱼的营养价值吧！

三文鱼的营养成分

每100克三文鱼含能量139千卡，蛋白质17.2克，脂肪7.8克，叶酸4.8微克，胆固醇68毫克，维生素A 45微克，硫胺素0.07毫克，核黄素0.18毫克，烟酸4.4毫克，维生素E0.78毫克，钙13毫克，磷154毫克，钾361毫克，钠63.3毫克。

三文鱼的营养价值

1.三文鱼的营养价值也占据着理想膳食价值的“黄金比例”，即食物中理想维生素E与多不饱和脂肪酸的比例为0.4，而三文鱼的比例高达0.73，说明其营养价值高，营养分布均衡。一位瑞典科学家证实，每周吃一次鲑鱼的女性患肾癌的可能性比其他人低得多。如果你经常吃三文鱼，患肾癌的风险比不吃三文鱼的人低74%。从三文鱼中提取的Omega-3不饱和脂肪酸可以消除破坏皮肤胶原蛋白和皮肤保湿因子的活性生物物质，起到抗皱的作用。

2.三文鱼富含不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和胆固醇，防治心血管疾病。三文鱼中含有的Omega-3脂肪酸是大脑、视网膜和神经系统的必需物质，能够增强大脑功能，防治老年痴呆症，预防视力下降。

3.三文鱼能有效预防糖尿病等慢性病的发生发展，营养价值高，享有“水中珍品”的美誉。

4.很多人不能接受生鱼，但三文鱼的营养价值最高。高温烹制的三文鱼中的有益脂肪酸被破坏，营养价值大大降低。如果真的不习惯生吃三文鱼，可以轻煮，蒸三到七分钟。

5.三文鱼也是医学上制作鱼肝油的原料之一，富含维生素D等。维生素D可以提高钙、磷等微量原色的吸收，尤其是正在成长的年轻人。有些长期在服装等行业工作的人，接触阳光的机会应该很少，也应该及时补充维生素D。三文鱼适合任何一种人。俗话说老少皆宜，尤其适合心血管病人、长期从事脑力劳动者和学生。多吃三文鱼可以补充身体所需的各种营养，还可以缓解长期工作压力带来的各种不适。

6.三文鱼富含不饱和脂肪酸，是保证细胞正常生理功能不可缺少的元素，也是合成人体前列腺素和血栓素的前体。保持人体内不饱和脂肪酸的正常水平，可以提高脑细胞和高密度脂蛋白胆固醇的活性，从而预防和治疗心血管疾病。

7.三文鱼的颜色与其营养价值成正比，即颜色越深，营养价值越高，当然价值也越高。相比之下，鲑鱼颜色越深，虾青素含量越高。被人体吸收后，价值更高。

三文鱼的适用人群

适合心血管病人和脑力劳动者；适用于消瘦、水肿、消化不良的人群。

三文鱼的食用功效

三文鱼肉具有补虚、健脾胃、暖胃和胃的作用。可用于治疗消瘦、水肿和消化不良。

三文鱼具有降血脂和预防心血管疾病的功能，对大脑、视网膜和神经系统的生长至关重要，能有效抵抗糖尿病等慢性疾病。