鱿鱼怎么做好吃？(简单炒鱿鱼的家常做法)

鱿鱼是大家都爱吃的美味，尤其是对孩子来说，也是除了虾蟹之外最常见的海鲜。它很有营养，尤其是新鲜的鱿鱼味道很美。很多人一定想知道怎么做鱿鱼。让我们来看看如何烹饪鱿鱼！

铁板鱿鱼

【材料】鲜鱿鱼一条，洋葱一根，干辣椒一把，生姜两片，洋葱一根，盐，酱油。

【做法】将鱿鱼去内脏、去膜，切成细丝，控制水分。(2)油锅炸至微黄，捞出，葱、姜切丝。留底油在锅里烧至五成热，放入干辣椒炒香，再放入葱、姜翻炒。加入洋葱和鱿鱼丝，放入盐中煮沸，用酱油翻炒。放在热铁板上即可食用。

爆炒鱿鱼

【材料】洋葱、青椒、姜丝、蒜末、鱿鱼、料酒。

【做法】先把鱿鱼皮剥掉，然后把鱿鱼切成小块，换成花刀。鱿鱼用沸水焯一下。洋葱、青椒切段，准备姜丝、蒜末。锅中放入适量的油，大火加热，先将食材炒熟，然后加入鱿鱼和胡椒粉，倒入快速翻炒，加入酒和调料，起锅！

干锅鱿鱼

【材料】鲜鱿鱼300克、洋葱50克、芹菜50克、红辣椒20克、炒大蒜20克、干辣椒节10克、脆花生20克、海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油、精盐、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、红油、香油各1000克。

【做法】将鲜鱿鱼洗净，横切成圈，放入盆中，加入精盐、味精略腌。洋葱、芹菜、红辣椒洗净，切成菱形块。将海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油放入碗中，加入糖和胡椒粉，做成干锅调料。锅洗净烧热，加入精炼油加热至四成热，再加入鱿鱼圈、洋葱、芹菜、红辣椒，然后倒出沥干。留底油在锅里，放入干锅里的调料，干辣椒节，炒蒜，翻炒，然后倒入滑滑的鱿鱼圈等原料，用黄酒煮开，大火快速翻炒，最后倒入香油和红油，撒上香脆的花生，放入锅里，酒精炉上桌。

干煸鱿鱼丝

【材料】鱿鱼干150克，带脂精制猪肉150克，韭菜芽100克，净笋(熟)100克，黄酒、酱油、香油各1.5勺，猪油250克，四川豆瓣酱1勺，胡椒粉、胡椒粉各少许，味精0.3勺，白糖1勺。

【做法】选用大而细的干鱿鱼，去骨、去头、去尾，横切成丝(如果鱿鱼太硬，可小火略烤，加热使其变软便于切碎)，用温水洗净(不宜长时间浸泡)，挤出水分。猪肉切成6厘米长、0.3厘米厚的丝。去根去芽的绿豆芽。起锅中火，油烧热至六成热，将泥鳅丝鱼略炒，放入绍酒中煮炒，即放入肉丝翻炒，然后放入豆芽翻炒，最后放入川盐和酱油翻炒出香味，放入味精淋上香油即可。

禁忌：鱿鱼虽然好吃，但并不适合所有人。有高血脂、高胆固醇、动脉硬化等心血管疾病和肝脏疾病的患者要谨慎食用。同时，鱿鱼性寒，脾胃虚者宜少食。而且，鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人不宜食用。