蛋黄焗南瓜的做法(生焗南瓜的制作过程)

蛋黄烤南瓜是汉族名菜，属于粤菜或苏菜。它是用南瓜和蛋黄油炸的。菜外咸内甜，外脆内糯。这是许多餐馆和酒店的常见菜肴。很有营养，烹饪方法也不复杂，也适合家常菜。让我们一起来看看烤南瓜配蛋黄的做法吧！

蛋黄焗南瓜的材料

1个南瓜，4个咸鸭蛋黄，蛋羹粉，玉米淀粉，糖，2茶匙油，1汤匙米酒，1/2茶匙盐，1/2茶匙鸡精，少许小葱，少许青红椒。

蛋黄焗南瓜的做法

1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，放入蒸锅中大火蒸8分钟，趁热捞出用小勺研成细糊状。

2.南瓜去皮，切成小条。然后放入水中煮，沥干水分，撒上一层吉士粉和玉米粉，然后上油，表面炸硬后捞出。

3.镬中油大火烧热，爆香小葱，加入咸鸭蛋黄、白糖、鸡精、味精，用勺子搅拌，待白糖融化后将炒好的南瓜条放入镬中，将南瓜条颠覆几下。盖上蛋黄后，就可以出锅了。

南瓜的功效与作用

1.排毒：南瓜含有维生素和果胶。果胶具有良好的吸附性，能结合和清除体内的细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用。

2.帮助消化：南瓜中含有的果胶还能保护胃粘膜免受粗糙食物的刺激，促进溃疡愈合。适用于胃病患者。其成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。

3.降血糖：南瓜富含钴。钴能激活人体新陈代谢，促进造血功能，参与人体内维生素B12的合成。它是人体胰岛细胞必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊疗效。

4.抗癌作用：南瓜能消除致癌亚硝胺的突变，具有抗癌作用，能帮助肝肾功能的恢复，增强肝肾细胞的再生能力。

5.促生长：南瓜富含锌，参与人体内核酸和蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，是人体生长发育的重要物质。