清蒸黄花鱼的做法(儿童为什么慎吃黄花鱼)

黄鱼，又名江鱼、石首鱼等。清蒸黄鱼是江苏省汉族传统名菜，属于江苏菜系，营养丰富，富含蛋白质、微量元素和维生素，具有益五脏、强身健体、美容养颜的功效。来看看蒸黄鱼的做法吧！

清蒸黄花鱼的材料

黄花鱼一条，大蒜三至四瓣，葱姜小辣椒二至三个(不需要)，料酒一茶匙，盐适量，清蒸鱼和酱油两汤匙。

清蒸黄花鱼的做法

1.黄鱼洗净，去鳞、去肠、去腮等。再冲洗一遍，控制好净水，并在鱼身上每隔半厘米切一个斜刀。

2.大蒜剁成块，加入适量盐拌匀，捞起鱼尾，两面放入大蒜(切好的鱼放入一些)腌制20分钟。

3.姜葱切丝，放在鱼身上，将料酒均匀撒在鱼身上。

4.蒸锅烧开，将鱼放入蒸锅中，同时将蒸好的鱼蚝油放入小容器中，盖上盖子大火蒸8分钟，然后小火蒸2 ~ 3分钟，去掉葱姜。

5.葱姜切片，意思是辣椒切丁，放在鱼肉上，倒入蒸好的酱油。

6.将一两勺油加热到80%到90%的热度，倒在鱼身上吃。

清蒸黄花鱼的功效

1.黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的滋补作用。对于体弱多病的中老年人来说，吃黄鱼会得到很好的治疗效果。

2.黄花鱼富含微量元素硒，能消除人体代谢产生的自由基，延缓衰老，防治各种癌症。

3.黄花鱼具有健脾和胃、安神止痢、益气填精的功效，对妇女贫血、失眠、头晕、食欲不振、产后体虚等有很好的疗效。