开心果的营养价值(开心果一天吃多少粒为宜)

开心果是一种营养价值丰富的食品。开心果含有约20%的蛋白质和15% ~ 18%的糖。开心果中含有维生素E，具有抗衰老作用，能增强体质。开心果是滋补食品和药品。开心果具有温肾健脾、益虚理气、治疗神经衰弱的功效。

开心果的营养价值

开心果是高营养的食物。每100颗坚果中含有20微克维生素A、59微克叶酸、3毫克铁、440毫克磷、970毫克钾、270毫克钠和120毫克钙，以及烟酸、泛酸和矿物质。籽仁含油量高达45.1%。开心果富含油脂，因此具有通便、帮助身体排毒的功效。开心果是滋补药品。它们是甜的，无毒的。它们可以温肾健脾，补虚理气，治疗神经衰弱、水肿、贫血、营养不良、慢性腹泻等疾病。

1.健康影响：加州大学洛杉矶分校医学院医学博士李昭平表示，开心果富含纤维、维生素、矿物质和抗氧化元素，具有低脂肪、低热量、高纤维的显著特点。这是一个明智的健康选择，它可以给健康带来三种影响：

2.心脏的“保镖”:富含精氨酸，它不仅能缓解动脉硬化的发生，有助于降低血脂，还能降低心脏病发作、胆固醇升高和急性精神应激反应的风险。

3.保护视力：开心果的紫红色外壳中含有花青素，这是一种天然的抗氧化物质，而翡翠坚果中富含叶黄素，不仅能抗氧化，还能保护视网膜。

4.让身材苗条：每天吃28克开心果，大概是49。不仅不用担心变胖，还有助于控制体重。这是因为饱腹感通常需要20分钟。吃开心果可以通过去壳延长进食时间，使人感到饱腹和满足，从而有助于减少食物摄入和控制体重。

5.坚果中还含有维生素E，具有抗衰老作用，可以增强体质。

6.开心果富含油脂，因此具有通便、帮助身体排毒的功效。

开心果的食用禁忌

1.食物充足：每次50克左右为宜。

2.吃红绿灯：开心果热量高，脂肪含量多。任何害怕肥胖和高血脂的人都应该少吃。

开心果的营养食谱

1.开心果沙拉

【材料】开心果100克，小番茄4 ~ 6个，红辣椒1/2个，黄辣椒1/2个，黄瓜1/2个，柠檬汁2汤匙，盐和胡椒粉少许，蔬菜沙拉酱适量。

【实践】

开心果油炸去壳(也可用油炸开心果代替)。

小番茄、红辣椒、黄辣椒、黄瓜洗净切段。

将开心果、西红柿、红辣椒、黄辣椒、黄瓜混合，加入柠檬汁和蔬菜沙拉酱。

【功效】开心果与果蔬混合，充分吸收各种食物中的营养。加沙拉，味道鲜美爽口，适合孕妈咪。

2.开心果、竹笋和蘑菇

【材料】竹笋、桂圆肉干、鲜香菇、开心果、蚝油、香油。

【实践】

我们把桂圆肉放在小碗里用温水浸泡15分钟左右。开心果去皮，葱肚切段，大蒜切成蒜片备用。

竹笋的表皮很薄，最多可以看到两层新鲜的竹笋。所以，只需将竹笋洗净，用刀在竹笋上轻轻划开一个小口子，皮肤就可以轻松去除了。

(3)先将蘑菇洗净，去掉底部附近的根部和花梗。切成茄子。春笋用斜刀切。接下来，该做饭了。烧热锅，倒入植物油。油温六成热时，先将葱肚、蒜片放入锅中翻炒，再与春笋一起翻炒。大约一分钟后，倒入新鲜蘑菇，继续翻炒。蘑菇稍软塌后，加入泡好的桂圆肉。

嗯，翻炒5分钟左右，我们的菜基本上就做好了。最后倒入开心果，翻炒几下，即可上碟。

【小贴士】做这道菜，最好选择新鲜的竹笋。目前市场上新鲜的冬笋7元左右一斤，而竹笋需要10元。但是谁能说花3块钱吃新鲜的食物不值得呢？

3、开心果紫薯糊

【材料】紫薯1个(约300克)，红豆沙30克(可选)，白糖20克。

【实践】

将紫薯去皮，切成小块。将冰糖放入锅中，加入600毫升清水，煮开煮至冰糖完全融化，将切碎的紫薯煮开，加入红豆沙搅拌均匀(如果没有红豆沙，我用之前月饼剩下的袋装水红豆沙)。

(2)煮好的红薯红豆沙糖水放凉一会，用料理机搅拌均匀后即可食用。

(3)把开心果掰在糊上不仅是一种装饰，吃起来也是一种酥脆的口感。

【小贴士】就我个人而言，如果完全不用担心肥胖，我会在里面煮一些饺子，我觉得会更好吃。

4.开心果炒黄瓜西红柿

【材料】开心果1/2杯，黄瓜(黄瓜)2根，番茄1个，大蒜6茶匙，红椒粉1/2茶匙。

【实践】

开心果去壳，坚果磨成粗粮，黄瓜洗净，切两半切片，西红柿洗净去皮切块。

油锅烧热，先炒黄瓜片，然后放入西红柿和开心坚果搅拌均匀，再放入盐和调味料。