香辣草鱼的家常做法(一整条香辣鱼怎么做)

香辣草鱼是一道简单的家常菜，它是以草鱼为主要原料，配以脆皮花生、开阳、肥肉碎等。做出来的菜香、鲜、肥、辣，而且容易制作，非常适合家常菜。让我们一起来看看辣条草鱼的自制做法吧！

香辣草鱼的材料

1条草鱼、100克脆皮花生、50克开阳、100克瘦肉末、10克白芝麻、50克蒜头、50克辣椒油、酱油、白糖、九韶、葱花、姜末、淀粉和鸡粉。

香辣草鱼的做法

1.鱼头刮干净，去腮，洗净，抹上酱油腌制。花生、开阳、大蒜切碎备用。

2.炒锅用油烧热，炒锅两面鱼头煎至金黄色，捞出备用。

3.炒锅加适量油烧热，蒜末、肉末、开阳末一起翻炒，烧开绍酒，加入酱油、白糖、两碗水(约1升)和鸡粉，搅拌均匀，放入鱼头，先大火煮开，然后盖上锅盖，用小火烧半小时左右。

4.取出鱼头，放入盘中。锅里的汤用水淀粉勾芡，撒上花生粉、芝麻，淋上辣椒油，翻匀，从锅里倒在鱼头上。

红烧草鱼的功效

1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，是心血管患者的好食物。

2.草鱼富含硒。经常食用有抗衰老、美容的作用，对肿瘤也有一定的预防和治疗作用。

3.对于身体虚弱、食欲不振的人来说，草鱼嫩而不腻，可以开胃滋补。