洋葱炒牛肉的做法(牛肉炒洋葱会中毒吗)

牛肉富含蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，具有补中益气、补脾胃、强筋骨、化痰熄风、止渴止流涎的功效。洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物。中餐和西餐都很常见，营养非常丰富。来看看洋葱炒牛肉的做法吧！

洋葱炒牛肉的材料

瘦牛肉300克、白洋葱200克、姜8克、盐10克、胡椒粉7克、蚝油25克、小苏打20克、酱油50克、淀粉(豌豆)70克、白糖20克、香油10克、料酒50克、花生油50克。

洋葱炒牛肉的做法

1.姜洗净去皮，剁成末。洋葱去皮，切成2厘米宽、5厘米长的片。牛肉洗净，用快刀切成薄片。姜末20克，小苏打粉20克，精盐20克，酱油20克，料酒20克，砂糖10克，放入放大碗中加入清水搅拌均匀，加入牛肉片拌匀，腌制3小时左右，腌制时要经常搅拌。如果发现果汁已经被牛肉吸干，酌情加入50-100克清水。

2.腌制足够时间后，加入25克淀粉，搅拌均匀，再加入100克花生油拌匀。蚝油25克，酱油7克，精盐7克，砂糖10克，胡椒粉20克，香油和淀粉，放入小碗中，加入200克清水，搅拌均匀制成酱汁。

3.锅洗净抹干，大火烧红，加入花生油50克，等到油半开，加入腌制均匀的牛肉片，用锅铲快速搅拌，浸泡14秒左右后捞起。锅里留25克左右的残油，放入洋葱翻炒20秒左右，然后放入牛肉片搅拌均匀，撒上20克料酒，把酱汁搅拌均匀，快速翻炒几下，放入50克花生油搅拌均匀。

洋葱炒牛肉的功效

1.牛肉：牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，可以提高身体的抗病能力。适用于正在成长、手术后调养、患病后补充失血、修复组织的人群。冬天吃牛肉可以暖胃，是冬天的好产品。

2.洋葱：洋葱含有前列腺素A，可以降低外周血管阻力和血液粘度。可用于降血压、提神、缓解压力、预防感冒、清除体内氧自由基、增强新陈代谢、抗衰老、预防骨质疏松。是一种适合中老年人食用的保健食品。