椰子怎么吃最好？

椰子的营养价值很高，其果肉具有补虚强身、补气祛风、消除营养不良、杀虫的功效。长期食用，可滋润面部，益人力量，耐饥，治小儿清虫、筋膜炎。椰子水具有滋补、清暑、止渴的功效，主要治疗暑热、津液不足引起的口渴。让我们来看看如何吃椰子最好！

椰子鸡汤

【材料】椰子1个，鸡肉1只，料酒10g，盐3g，味精1g。

【做法】先用筷子在椰子的气孔处搓一个洞，倒出椰子水。用刀背轻轻敲击椰壳，抖掉里面的椰肉，将椰子敲开，取出椰肉，将椰肉切成小块。将鸡肉切成块。水烧开后，倒入椰子水，加入生姜。椰子肉和鸡块是用大火煮的。汤煮开后，小火炖3-4小时，最后加盐调味。

椰子冻

【材料】吉利粉两勺，椰汁100克，鲜椰子一个，糖适量。

【做法】将新鲜椰子用刀在顶部切开。打开后，倒出里面的椰子汁。将准备好的椰奶和椰青倒入锅中，然后加入吉利丁和适量的糖，用小火将粉末完全稀释，不要煮沸。之后倒入椰子，剩余的再自己倒入其他小器皿。稍微凉一点的时候放冰箱冷冻，大概半个小时到一个小时就可以品尝到了。

椰子饭

【材料】糯米1000克，椰子1个，白糖200克，鲜奶200克(开水也可以)。

【做法】糯米洗净，浸泡数小时，滤出水分，晾干备用。(2)取刚盖好白瓢的新鲜椰子，剥去外皮和硬壳，取出整个肉浆，在顶部切一小口留一个盖子，倒出椰子水，将糯米倒入椰子杯中，加入白糖和新鲜椰子汁，倒入鲜奶或开水，用椰子盖子绑住，放入盛有清水的锅中，大火煮沸，然后用文火煮约3 ~ 4小时，直至糯米熟。煮好的糯米椰杯自然冷却后，用刀切成两头尖中间宽的几个船形片，然后放入盘中。

海南椰鸡汤

【材料】椰子1个，鸡肉1只(重约600克)，姜片10克，核桃仁50克，红枣50克，水1500克，盐少许。

【做法】将鸡肉洗净去皮，放入沸水中浸泡5分钟左右，剁成大块。核桃仁用水浸泡，去除油腥味。红枣洗净去核。椰汁、椰肉切块。将鸡肉、姜片、核桃仁、红枣、椰汁、椰肉放入10碗沸水中，加入姜片，大火滚，文火煮3小时，加盐调味。