玉米的营养价值(菜苔的营养价值表)

玉米的营养价值很高。玉米中含有的谷胱甘肽是一种抗癌因子，玉米中含有的核黄素、维生素等营养物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大作用。

玉米的营养成分

每100克玉米营养成分表：

营养成分营养成分营养成分热量106千卡硫胺素0.16毫克钙0毫克蛋白质4克核黄素0.11毫克镁32毫克脂肪1.2克烟酸1.8毫克铁1.1毫克碳水化合物19.9克维生素C16毫克锰0.22毫克膳食纤维2.9克维生素E0.46毫克锌0.9毫克维生素A0毫克胆固醇0.09毫克铜0.09毫克胡萝卜素0.09毫克。7微克钾238毫克磷117毫克视黄醇当量71.3微克钠1.1毫克硒1.63微克

玉米的营养价值

1.玉米的有效能量很高。玉米中还含有大量的镁，可以加强肠道蠕动，促进身体废物的排泄。玉米的上述成分和功能对减肥非常有益。玉米成熟时，雄穗和雄穗有利尿作用，也有利于减肥。玉米可以煮汤代茶，也可以碾碎成玉米粉、玉米饼等。膨化玉米花体积很大，可以消除肥胖人群食用后的饥饿感，但食用后热量含量低，也是减肥的替代品之一。

2.玉米的亚油酸含量高。玉米的亚油酸含量达到2%，是谷物饲料中含量最高的。如果日粮中玉米的比例在50%以上，只有玉米能满足猪和鸡对亚油酸的需求(1%)。

3.玉米蛋白质含量低，品质不好。玉米蛋白质含量约为8%和6%，氨基酸不平衡，赖氨酸、色氨酸和蛋氨酸含量不足。

4.玉米中约80%的矿物质存在于胚中，钙含量很少，约为0.02%；磷的含量约为0.25%，但约63%的磷以植酸磷的形式存在，单胃动物的利用率很低。其他矿物元素含量也较低。

5.玉米中维生素E较多，约20毫克/公斤。黄玉米含胡萝卜素较多，几乎没有维生素D和k，水溶性维生素含硫胺素较多，核黄素和烟酸较少，烟酸以结合形式存在。

6.玉米的叶黄素平均含量为22mg/kg，是黄玉米的特征之一，对蛋黄、胫、爪等部位的着色具有重要意义。