大葱炒鸡蛋的做法(炒鸡蛋怎么去腥味窍门)

大葱性味辛辣温和，具有壮阳、解毒、调味、发汗、抑菌、舒张血管的作用。葱花炒鸡蛋是老百姓的家常菜，味道清香，适合搭配酒喝。主要材料是鸡蛋和大葱。我们来看看葱花炒鸡蛋的做法。

大葱炒鸡蛋的做法一

【食材】半个葱，两个鸡蛋。

【调料】少许盐、食用油、少许味精。

【做法】将鸡蛋打散，加入少许盐，将大葱切成葱花备用。锅中放入三汤匙油，转小火加热。将大葱倒入锅中。一定要转小火，不然大葱容易变焦。小火翻炒约1分半钟，炒出大葱的香味。这时，将蛋液倒入中火。鸡蛋一面成型后，翻面关火，用余温翻炒。

大葱炒鸡蛋的做法二

【食材】一个大葱，两个鸡蛋，一点红辣椒。

【调料】盐、蚝油、鸡精。

【做法】将葱、红辣椒切丝，鸡蛋中放少许盐打匀。(2)锅烧热沥油，倒入蛋液，等待鸡蛋定型后取出备用。锅中放少许油，将大葱倒入大火中，快速翻炒，稍变色。倒入煎蛋、红椒丝，用少许蚝油翻炒几下，即可上桌。

大葱炒鸡蛋的做法三

【食材】一个大葱三个鸡蛋。

【调料】盐、花生油、鸡精。

【做法】将鸡蛋打散，加入少许水。葱花切碎备用。将葱花倒入蛋液中，慢慢搅拌均匀。锅热后，倒入少许油，倒入蛋液，翻炒均匀至大火。加入少许盐和鸡精，快速翻炒。当鸡蛋呈金黄色时，从锅中取出。

大葱炒鸡蛋的做法四

【食材】两个大葱，四个鸡蛋。

【调料】盐、食用油、香油。

【做法】葱斜切，鸡蛋打散拌匀，滴1-2滴香油，加少许盐拌匀。锅热后倒入少许油，倒入蛋液，翻炒均匀至大火。(3)鸡蛋呈金黄色，出锅。锅热后，倒入少许油，加入少许盐，放入葱花，大火翻炒均匀。葱变色后，倒入鸡蛋翻炒，出锅。

大葱的食用指导

1.每天吃洋葱对你的健康有益。洋葱可以生吃，也可以凉拌作为配菜。作为调味料，多用于肉类、腥味，以及其他有异味的菜肴和汤类。它们还起到增强菜肴和汤的味道和香味而没有异味的作用。

2.根据主料不同，可以切成洋葱段，与葱花混合，不宜炒或炒太久。

3.葱叶富含维生素A，不宜轻易丢弃。

4.由于小葱中含有的二烯丙基硫化物具有挥发性，浸泡在水中或烹饪时间过长会使其效果丧失。

5.加入味噌汁关火后，撒上葱花，可以使香味更加鲜美，发挥二烯丙基硫醚的作用。

6.洋葱应与维生素B1含量高的食物一起食用。由于它的除味功能，有腥味的菜肴，如猪肉或羊肉，必须用洋葱调味。

7.蜂蜜和洋葱一起食用后会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状。