凉拌黄花菜的家常做法(六种人不宜多吃黄花菜)

黄花菜的营养价值很高。它也被人们称为补脑蔬菜，如《无愁少女》、黄花菜、镇定剂、大葱等。它的花有健胃、催乳、补血的功效。那些母乳分泌不足的哺乳期女性可以起到促进泌乳和减少乳汁的作用。来看看凉拌黄花菜的常见做法吧！

凉拌黄花菜的材料

黄花菜(干制品)70g，葱花适量，香油、盐、鸡精、辣椒油。

凉拌黄花菜的做法

1.用剪刀剪下黄花菜的硬头，放入清水中浸泡5分钟，仔细清洗干净。准备葱花。

2.将洗净的黄花菜放入沸水中焯水至熟约2分钟。

3.煮好后，用漏勺沥干水分，倒入碗中，加入适量葱花、盐、鸡精、香油，拌匀即可。

4.放在盘子里，吃的时候撒上适量的辣椒油。

凉拌黄花菜的功效

1.健脑效果：黄花菜因为富含卵磷脂，具有很好的健脑和抗衰老作用，卵磷脂是体内很多细胞特别是脑细胞的成分，对增强和改善大脑功能有重要作用。同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉闭塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。

2.美肤：吃黄花菜可以滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹性，使皮肤细嫩饱满，光滑柔软，减少皱纹，淡化斑点。而且黄花菜还具有抗菌和免疫功能，具有中度和轻度的消炎解毒作用，对预防感染有一定的作用。

3.降血压：黄花菜能显著降低血清胆固醇含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。

4.抗癌作用：黄花菜还含有能抑制癌细胞生长的活性成分，丰富的粗纤维能促进粪便的排泄，因此可作为防治肠癌的食品。