黄瓜的营养价值

黄瓜广泛分布于中国各地，是主要的温室产品之一。茎被毛，富含汁液，叶有3-5个裂片，被绒毛覆盖。黄瓜的可食部分是幼子房。果实为油绿色或翠绿色，黄瓜也可入药。

黄瓜的营养价值

营养素含量(每100克):水95.23克，热量15千卡，蛋白质0.65克，脂肪0.11克，碳水化合物3.63克，纤维0.5克，糖1.67克，钙16毫克，铁0.28毫克，镁13毫克，磷24毫克，钾147毫克，钠2毫克，锌0.2毫克。核黄素0.033 mg，烟酸0.098 mg，叶酸7 g，维生素A5 g，维生素E0.03 mg，维生素D(D2 D3)0 g，维生素K16.4 g，饱和脂肪酸0.037 g，单不饱和脂肪酸0.005 g，多不饱和脂肪酸0.032 g，胆固醇0 mg和咖啡因0 mg。

黄瓜具有除湿、利尿、降脂、镇痛、促进消化的功效。特别是黄瓜中所含的纤维素能促进腐败食物在肠道中的排泄，而黄瓜中所含的丙醇、乙醇和丙醇二酸也能抑制糖转化为脂肪。

在如今广泛使用农药、各种化学防腐剂和防腐剂，以及各种生长激素的时代，在此之前，每个家庭都完全处于没有抵抗力的状态，不得不被动接受。每天都在被农药等化学物质毒害的过程中。例如，各种癌症和心血管疾病与长期摄入过量农药和各种化学物质有关。

不要用普通洗涤剂清洗水果。洗涤剂中含有的化学物质容易残留在水果上，对人体健康有害。最好的方法是使用专业的清宣汤残液进行清洗，但千万不要在水中浸泡太久，否则水果中的维生素会全部流失，营养价值会降低，溶于水的农药可能会反向渗透到水果中。

对肥胖人群和高血压、高血脂患者有益。

黄瓜的药用价值

1.抗肿瘤。黄瓜中含有的葫芦素C可以提高人体的免疫功能，达到抗肿瘤的目的。

2.抗衰老。黄瓜富含维生素E，能延年益寿，抗衰老。黄瓜中的黄瓜酶具有很强的生物活性。

3、减肥强身。黄瓜中含有的丙酸能抑制糖向脂肪的转化。

4、健脑安神。黄瓜含有维生素B1，有利于改善大脑和神经系统的功能，并能镇静神经。

5.防止酗酒。黄瓜中含有的丙氨酸、精氨酸和谷氨酰胺对肝脏患者，尤其是酒精性肝硬化患者有一定的辅助治疗作用，可以预防和治疗酒精中毒。

6.降低血糖。黄瓜中含有的葡萄糖苷和果糖不参与平时的糖代谢，所以糖尿病患者用黄瓜代替淀粉类食物来充饥，血糖不会升高甚至降低。

黄瓜的食用价值

黄瓜甜、甜、凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠。

具有清热利湿、清热解毒的功效。

主治：烦渴、咽痛、火眼、火烫伤。

黄瓜的食用禁忌

黄瓜和花生搭配容易引起腹泻。

用黄瓜、辣椒和芹菜，Vc被破坏了。

黄瓜含有一种维生素C分解酶，但在日常生活中，黄瓜是生吃的。此时其所含的维生素C分解酶保持一定的活性。如果和辣椒等富含维生素C的食物一起食用，黄瓜中的维生素C分解酶会破坏其他食物的维生素C，虽然对人体无害，但会减少人体对维生素C的吸收。

黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、烟酸、钙、磷、铁等营养成分。此外，黄瓜还可以美容：黄瓜温和除湿，可以收敛消除皮肤皱纹，尤其是对于皮肤较黑的人。

黄瓜的注意事项

在现代生活中，黄瓜已经成为一种新的时尚健康食品。生黄瓜可以用作美容或减肥的原料。也许你不知道，黄瓜里满是宝藏。黄瓜汁能降火气，排毒养颜。黄瓜泡沫可以涂在脸上去痘痘。作为一种无公害蔬菜，无公害黄瓜皮也可以不去除掉就吃。

黄瓜的清洗方法

不要用普通洗涤剂清洗黄瓜。洗涤剂中含有的化学物质容易残留在黄瓜上，对人体健康有害。最好的方法是用盐水冲洗黄瓜。但千万不要在水中浸泡太久，否则黄瓜中的维生素会全部流失，营养价值会降低，溶于水的农药可能会反向渗透到黄瓜中。此外，溶解在水中的农药可能会反向渗透到黄瓜中。