白菜的营养价值(嫩白菜的营养价值)

大白菜是原产于中国的蔬菜，栽培历史悠久。它与嫩叶、荷叶或花茎一起食用，可以油炸、烹饪和腌制。与大白菜一起，成为中国居民餐桌上不可缺少的蔬菜，营养价值很高。所以有句话叫“菜都不如大白菜”。

白菜的营养成分

每100克大白菜含热量13千卡，水分95.6克，蛋白质1克，脂肪0.1克，膳食纤维1克，碳水化合物2.9克，胡萝卜素10微克，视黄醇42微克，硫胺素0.02毫克，核黄素0.01毫克，微量烟酸，维生素c8毫克，维生素E 0.06毫克，钾109毫克，钠39毫克。镁12毫克、铁0.3毫克、锰0.08毫克、锌0.15毫克、铜0.01毫克、磷21毫克、硒0.04微克、碘0.6微克。

白菜的营养价值

1.大白菜营养丰富。除了糖、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素和烟酸外，还含有丰富的维生素。维生素C和核黄素的含量分别是苹果和梨的5倍和4倍。微量元素锌高于肉类，还含有钼，能抑制亚硝酸铵的吸收。维生素C能增加机体对感染的抵抗力，可用于防治坏血病、牙龈出血及各种急慢性传染病。

2.白菜中含有的纤维素可以增强肠胃蠕动，减少粪便在体内的滞留时间，帮助消化排泄，从而减轻肝肾负担，预防各种胃病的发生。

3.卷心菜中含有的果胶可以帮助人体消除多余的胆固醇。白菜中还含有微量钼，能抑制人体对亚硝酸铵的生成和吸收，起到一定的防癌作用。

4.白菜本身含热量很少，不会造成蓄热。

5.白菜中的钠含量很少，不会使身体储存多余的水分，可以减轻心脏的负担。

6.中老年人和肥胖者可以通过多吃白菜来减肥。

7.白菜是补充营养、净化血液、通胃防病、促进新陈代谢、有益人体健康的好蔬菜药。

8.适合所有人，每次100克。

白菜的功效作用

【性味】微寒甘甜，无毒。

【归经】胃、大肠。

【功效】养胃生津、除烦止渴、利尿通便、清热解毒等。

【应用】补充营养，净化血液，通胃防病，促进新陈代谢。

1.大白菜含水量丰富，高达95%。冬天天气干燥的时候，多吃白菜可以起到很好的滋阴润燥养颜的作用。

2.大白菜富含维生素。经常吃大白菜可以起到抗氧化和抗衰老的作用。

3.大白菜还富含钙、锌、硒等矿物质，其膳食纤维也非常丰富。经常吃可以起到通便排毒的作用，对预防肠癌有很好的效果。

4.白菜也有美容效果。