天麻核桃鱼的做法(天麻核桃鸡蛋的做法)

天麻核桃鱼由核桃仁、天麻和草鱼烹制而成。香味鲜美，汤浓。具有平肝熄风、镇惊止痛、行气活血、健脑益智的食用功效。适用于肝肾不足引起的腰痛、头晕、脚膝酸软。我们来看看天麻核桃鱼的做法。

天麻核桃鱼功效

具有平肝镇惊、止痛、行气活血、健脑益智的功效，可随餐食用。适用于虚火头痛、眼四肢麻木、神经衰弱、高血压、头晕、智力低下等的辅助食疗。

天麻核桃鱼材料

去皮鲜天麻100克、核桃仁30克、川芎10克、茯苓10克、鲜鲤鱼1条(约1500克)、酱油5克、料酒10克、精盐5克、味精2克、白糖5克、胡椒粉2克、香油10克、葱姜10克、水豆粉10克。

天麻核桃鱼做法

1.将鲤鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净，放入盒中，将川芎、茯苓切成块，用第二次淘米水浸泡，然后将天麻用川芎、茯苓浸泡的淘米水浸泡4小时左右，然后取出沥干水分，切片(丝)备用。

2.将天麻片(丝)和核桃仁放入鱼头和鱼肚中，将鱼放入盆中，然后放入葱和姜，加入适量的水，放入笼中蒸30分钟左右。

3.蒸鱼后，挑出葱、姜，用水豆粉、清汤、白糖、精盐、味精、胡椒粉、香油煮浓，淋在鱼上。