凉拌海蜇的做法(凉拌海蜇白菜的做法大全)

水母属于腔肠动物门水母纲腔肠动物，是一种可食用的大型水母，早在1600多年前的晋代就有食用。凉拌海蜇是广东省汉族传统名菜，属于粤菜。酥脆坚韧，清凉爽口，是一道常见的佐酒菜肴。来看看冷水母的做法吧！

凉拌海蜇的做法一

【材料】海蜇头400克，酱油40克，醋25克，姜末5克，香油3.5克。

【做法】取海蜇皮，用清水浸泡4 ~ 8小时，然后彻底洗掉。(2)切成细丝，用冷开水冲洗1 ~ 2次，将海蜇丝的水分尽可能挤干净，放入盆中。加入适量酱油、醋、白糖、香油和少许味精调味，拌匀后即可食用。

凉拌海蜇的做法二

【材料】海蜇皮200克，胡萝卜半根，黄瓜半根，香菜1根，芥末油1茶匙，香油1茶匙，酱油1茶匙，香醋1茶匙，盐和糖适量。

【做法】将所有调味料放入小碗中拌匀，做成酱汁备用。海蜇洗净切丝，用热水快速焯水，捞出冰水备用。胡萝卜、黄瓜洗净切丝，欧芹洗净切丝。将所有材料放入碗中，淋上酱汁拌匀。

凉拌海蜇的做法三

【材料】1/2鸡胸肉、4张海蜇皮、1根黄瓜、1/4杯胡萝卜段、适量盐、1汤匙香油、1/2汤匙糖、1/2个辣椒、1/2汤匙蒜泥。

【做法】海蜇皮洗净浸泡，一定要反复数次，尽量品尝海蜇皮的咸味。如果咬后觉得不太咸，可以捡起来沥干(海蜇皮的水可以借助布巾拧一下)，黄瓜切成段，辣椒切成末备用。(2)鸡胸肉用水煮熟，捞起放凉，然后用手画出来备用。抓黄瓜段和胡萝卜段加少许盐软化，沥干盐水备用。所有食材加入香油、糖、胡椒粉、蒜泥拌匀，入味后即可食用。

凉拌海蜇的做法四

【材料】海蜇皮300克，黄瓜丝50克，芥末油3克，醋40克，香油3克，味精3克。

【做法】将蛰皮洗净切丝，浸泡两天，去掉咸味。海蜇丝用50%到60%的热水焯一下，捞出过凉。将醋、香油、味精放入碗中混合，制成调料。先将黄瓜丝放入盘中，然后将海蜇挤干水分后放在黄瓜丝上，倒入调料，撒上芥末油。

凉拌海蜇的做法五

【材料】海蜇头150克，葱粉25克，酱油15克，糖适量，味精2克，香油10克，精炼油15克。

【做法】选择每隔一年腌制一次的海蜇头，洗去泥沙，用清水浸泡5 ~ 6小时，然后冲洗掉泥沙，沿着刺瓣切成小块，用砂滤水冲洗几个小时。将葱花放入小碗中，将精炼油放入锅中加热，冲进葱花碗中，使葱花散发出香味，即葱花油。(3)海蜇头沥干水分，将碗放大，注入80开水烫一下，立即沥干开水，趁热加入酱油、糖、味精，拌匀，然后倒入香油、葱油即可。