铁板牛肉的做法(正宗铁板牛肉的做法)

铁板牛肉属于粤菜菜单，主要原料有牛肉、甜椒、洋葱、胡萝卜、淀粉等。方法有很多，但几乎都是一样的。主要区别在于牛肉的选择以及不同牛肉所需要的不同配菜，决定了每一份铁板牛肉的口感。我们一起来看看铁板牛肉的做法吧！

铁板牛肉的材料

牛肉丝250克、番茄丝40克、青椒丝40克、红椒丝40克、葱丝40克、姜丝20克、辣椒粉1/4茶匙、水60毫升、水1茶匙、色拉油1茶匙、胡椒粉1茶匙、米酒1茶匙、花椒5克、色拉油2茶匙、盐1茶匙。

铁板牛肉的做法

1.将所有腌料混合后，加入牛肉丝，搅拌至酱汁完全入味，备用。

2.将番茄丝、青椒丝、红椒丝放入沸水中，大火焯熟，捞出沥干备用。

3.将所有调料均匀制成调味汁。

4.将铁板烧加热，加入油，依次加入洋葱丝、姜丝和胡椒粒。牛肉丝、番茄丝、青椒丝、红椒丝、调料汁大火翻炒。

牛肉的营养价值

1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中肌氨酸的含量高于其他任何食物，这使得它对肌肉生长和增强力量特别有效。训练的前几秒，肌氨酸是肌肉燃料的来源，可以有效补充三磷酸腺苷，让训练持续更久。

2.牛肉含有维生素B6:对蛋白质的需求越大，饮食中应该添加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可以增强免疫力，促进蛋白质的代谢和合成，从而有助于身体在大强度训练后的恢复。

3.牛肉中含有肉碱：鸡肉和鱼肉中的肉碱和肌氨酸含量很低，但牛肉中的含量很高。肉碱主要用于支持脂肪代谢，产生支链氨基酸，对健美运动员的肌肉生长有重要作用。

4.牛肉含有钾和蛋白质：钾是大多数运动员饮食中缺乏的矿物质。低钾水平会抑制蛋白质的合成和生长激素的产生，从而影响肌肉生长。牛肉含有丰富的蛋白质，4盎司的瘦里脊肉可以产生22克的一级蛋白质。

5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源：牛肉的脂肪含量很低，但富含共轭亚油酸。这些潜在的抗氧化剂可以有效抵抗举重等运动带来的组织损伤。此外，亚油酸还可以作为抗氧化剂来保持肌肉质量。

6.牛肉含有锌和镁：锌是另一种抗氧化剂，有助于合成蛋白质和促进肌肉生长。结合谷氨酸锌和维生素B6，可以增强免疫系统。镁可以支持蛋白质的合成，增强肌肉力量，更重要的是提高胰岛素的合成和代谢效率。

7.牛肉含铁：铁是造血必需的矿物质。与鸡肉、鱼和火鸡中的微量铁含量相比，牛肉富含铁。

8.牛肉含有丙酸：丙酸的作用是从饮食中的蛋白质产生糖。如果碳水化合物摄入不足，丙酸可以供应肌肉所需的能量来缓解短缺，从而使它们能够继续训练。这种氨基酸最大的优点是可以将肌肉从供应能量的负担中解放出来。