空心菜的做法大全(空心菜的做法视频)

蕹菜是旋花科蕹菜属一年生或多年生草本植物。它可以吃，有绿叶和嫩茎。原产于热带中国，广泛分布于东南亚，在华南、华中、华东和西南地区广泛栽培。它是夏天和秋天的重要蔬菜。我们来看看蕹菜的做法。

呛炒空心菜

【食材】空心菜1大块，小清新辣椒2小根，干红辣椒2小根，盐少许。

【做法】蕹菜生根后切成长段，茎部分和叶部分分开备用。鲜小辣椒切成两半备用。将油放入大火锅中。(4)干辣椒掐锅，放入新鲜辣椒翻炒入味。先炒梗，再炒叶。放适量盐。

肉沫空心菜

【材料】肉末100克，菠菜梗250克，芽菜半袋，小米椒4-5个，大蒜2瓣，盐适量，鸡精少许，酱油少许，糖少许，料酒少许。

【做法】将锅里的油加热。四成热时，加入肉末，倒入少许料酒。用中火搅拌肉末，直到水变干，吐出油来。加入少许酱油给肉沫上色。加入切碎的小米椒和切碎的大蒜，翻炒出香味。加入芽菜，加糖，少许盐和鸡精调味。(3)改火，将切碎的空心菜梗放在火下，快速翻炒至断生，然后出锅。

椒丝腐乳空心菜

【材料】制作豆腐泡空心菜的材料很简单。只需要500克空心菜，2个红辣椒，3块广河豆腐，1茶匙细砂糖，1/2茶匙精盐，适量发酵乳。

【做法】烧热锅，倒入少许油。油加热后，快速倒入腐乳。快速移动锅铲，翻炒腐乳块。(2)将腐乳炒成糊状，然后放入洗好的去老叶的空心菜。加入少许白糖翻炒1分钟。加入少许精盐。翻炒均匀，加入红椒丝和适量发酵乳，搅拌均匀后出锅。

炝拌空心菜叶

【材料】空心菜1公斤，大蒜4瓣，盐1/2茶匙。

【方法】首先，将空心菜的叶子摘下来清洗干净。大蒜切碎。锅中烧开水，滴2滴油，放少许盐，空心菜叶焯水半分钟。取出后浸入冰水中。准备一个碗，取出凉的菜叶，沥干水分，撒上大蒜，加盐。锅中放油，加热，将热油倒在大蒜和盐上，等待1分钟，拌匀。

蒜香空心菜

【食材】空心菜、粉丝干、盐、蒜泥、酱油、发酵乳、鸡精、辣椒油、香油、白糖、熟芝麻粉、食用油。

【方法】将空心菜洗净，粉丝用温水浸泡，然后将空心菜和粉丝放入沸水中焯一下，沥干水分，切成寸段，放入器皿中。大蒜去皮洗净，切成末，放入碗中，加入盐、酱油、白糖、鸡精、辣椒油、香油拌匀备用。(3)将发酵好的大蒜加入发酵好的牛奶中，倒入盛有菠菜和粉丝的容器中，搅拌均匀即成。

【功效】清热解毒，减肥。适合发热、肥胖人群。

清炒空心菜梗

【材料】白菜梗、大蒜、青椒、盐。

【做法】把空心菜的叶子摘下来，用手把茎压扁，或者用刀拍一下，切成小圈，蒜切碎，青椒切圈。(2)将油烧热至五成热，放入蒜末，加香后放入菠菜梗、青椒圈、盐，大火翻炒(根据个人口味加入味精或鸡精)，一起翻炒。

空心菜粥

【材料】一碗粥，一把菠菜梗，两瓣大蒜，油，盐，淀粉。

【做法】大蒜切碎，菠菜梗切碎，锅中放少量油，翻锅使锅底均匀涂油。将蒜米放入锅中，加入盐，将空心菜梗炒软，然后放入米粥中。用少量冷水将淀粉煮沸，将水淀粉倒入粥中，之后即可食用