猪肉脯的家常做法(潮汕猪肉脯的制作方法)

猪肉干是一种具有中国传统风味的肉制品，食用方便，制作精良，味道鲜美，耐储存，易于运输。其颜色为鲜棕红色，具有口感丰富、咸中带微甜、香气浓郁、回味无穷的食用特点。我们来看看猪肉干的常见做法。

猪肉脯的材料

猪肉馅500克，酱油2汤匙(30毫升)，料酒1汤匙(15毫升)，鱼露2茶匙(10毫升)，蜂蜜2茶匙(10毫升)，糖4茶匙(20克)，盐1/2茶匙(约3克)，黑胡椒1/2茶匙(约3克)。

猪肉脯的做法

1.猪肉磨成肉末后，用刀剁5分钟左右，使肉末细腻粘稠。

2.肉馅中依次放入酱油、料酒、鱼露、鲜味汁、蜂蜜，用筷子顺时针搅拌至肉馅浓稠，再放入糖、盐、黑胡椒搅拌均匀。

3.案板上铺一层保鲜膜，在保鲜膜上放一团肉馅，然后盖上保鲜膜，用擀面杖轻轻把肉馅擀平，尽量薄一些，大约2毫米厚。

4.将肉末和案板一起放入冰箱的冷冻室，冷冻2小时。肉末去掉保鲜膜，将肉片放在架子上，放入预热好的烤箱，200烘烤25分钟左右。

猪肉脯的特点

1.味道鲜美：以1936年创立的靖江/双鱼牌0猪肉干为代表，采用传统工艺，精选上等新鲜瘦肉片，加入多种天然香料和特制鱼露，经过数十道工序精制而成。加工时，它非常香，充满香味。可以说香味飘十里，闻之者垂涎。成品整齐、薄而晶莹，色泽鲜艳。开封鲜香，大大增加了食欲。入口咀嚼，干、香、鲜、甜、咸。越嚼越香，回味无穷。

2.残渣少：猪肉干和肉干制品的主要区别是肉干需要煮熟。此外，与目前处于市场领先地位的牛肉干相比，其加工性差，产量低，但其独特配方降低的咀嚼性和硝酸盐残留优于其他同类产品，深受消费者青睐。

3.食用方便：随着经济的快速发展，生活节奏的加快，人们的生活习惯也发生了巨大的变化，开袋即食成为人们的新宠。在这种市场需求下，猪肉干出现在各大超市的柜台上，吸引了人们的目光。

4.携带方便：猪肉干便于携带和存放。由于独特的包装和杀菌技术，目前生产的猪肉干产品越来越向便携、卫生、储存期长、易储存的生产要求发展。

注意：猪肉干属于加工食品，其防腐剂和添加剂对胎儿的发育和成年人的健康都没有好处，孕妇不宜吃太多。此外，这种食物含有亚硝酸钠，长期使用容易致癌，所以成人和儿童都要适量使用。