槐花饼的功效和做法(槐花饼子怎么做好吃)

槐花糕是中国北方常见的汉族小吃，由槐花和糯米粉制作而成。它富含维生素和矿物质。还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。但需要注意的是，由于槐花性凉，不适合脾胃虚弱的人食用。来看看槐花糕是怎么做的吧！

槐花饼的功效

槐花被历代医家视为“凉血重药”。性苦凉，无毒，归肝大肠经。它具有清热泻火、凉血止血的作用。现代药理研究表明，槐米中含有的芦丁能增强毛细血管阻力，改善血管壁脆性，预防高血压患者脑血管破裂。此外，槐花还具有降血压、抗水肿、抗炎等作用。

槐花饼的材料

槐花约200克，粑粑面300克(玉米面加黄豆面)，鸡蛋2个，糖少许，盐和小苏打。

槐花饼的做法

1.嫩槐花用开水浸泡2分钟，捞出冷水，用清水浸泡半天以上，中间换几次水，捞出槐花，挤出水备用。

2.糯米粉中加入鸡蛋、糖、盐和少量小苏打，酌情加入少量水，拌匀，反复揉面，加入槐花拌匀。

3.锅里刷一层薄薄的油，用双手把面糊打成团，放入锅中，压平均匀，用小火慢慢煎。

4.底侧煎黄后翻面继续小火煎另一面，然后双面煎铲出。