茭白的功效与作用(茭白图片)

茭白因其丰富的营养价值而被称为“水参”。它们质地鲜嫩，味道甘甜。它们被认为是最好的蔬菜。水竹笋味甘微寒，具有清热生津、止渴利尿、除湿利水的功效。此外，它们还具有补虚强身、美容减肥的功效。让我们一起来看看他们吧！

茭白的营养价值

每100.0克茭白含23大卡热量、209毫克钾、36毫克磷、30毫克胡萝卜素、8毫克镁、5.9克碳水化合物、5.8毫克钠、5毫克维生素A、5毫克维生素C、4毫克钙和膳食纤维。硒：0.45 g，铁：0.4 mg，锌：0.33 mg，脂肪：0.2 g，铜：0.06 mg，维生素B2: 0.03 mg，维生素B1: 0.02 mg。

茭白营养丰富，不仅含有糖、有机氮、水、脂肪、蛋白质、纤维和灰粉，还含有赖氨酸等17种氨基酸，其中苏氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸和赖氨酸是人体必需的氨基酸。

茭白的功效与作用

【性味】甜，微寒。

【归经】肺、脾、肝经。

【功效】清热生津，止渴利水，除湿利水。

【主治】暑湿腹痛、中焦灼热、烦渴、小便不利、嗜酒、缺乳等症。

1.利尿止渴，解酒：茭白甘寒，滑利。它不仅能利尿排水，还有助于治疗四肢水肿、排尿困难等症状。还能清热解闷止渴。特别适合夏季食用，可清热通便，解酒醒酒。

2.补虚强身：茭白含有较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等。可以补充人体的营养，强身健体。

3、退黄疸：水竹可以退黄疸，这对黄疸型肝炎有益。

4.减肥美容：由于茭白的热量低，水分含量高，食用后容易有饱腹感，成为人们喜爱的减肥产品。茭白中含有大豆醇，可以清除体内活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而防止黑色素生成。还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤光滑细腻。

茭白的食用禁忌

1.适用于高血压患者、黄疸性肝炎患者、产后乳汁不足的妇女、饮酒过度及酗酒的患者。

2.由于茭白中含有较多的不溶性草酸钙，其钙不易被人体吸收，不适合阳痿、遗精、脾虚胃寒、肾脏病、泌尿系结石或尿中草酸盐结晶较多、腹泻者。

3、茭白性寒会引起老年病，而那些有胃虚寒和化脓性溃疡的人不宜食用。

4、茭白，一种酸性食物，服用磺胺类药物时禁食茭白。