香椿炒鸡蛋的做法大全(晒干香椿炒鸡蛋的做法)

香椿炒鸡蛋是汉族的名菜，适合春季食用，属于北方美食。这道菜金黄翠绿，香椿味浓，香辣可口，有滋补作用。规律饮食可以增强人的抗病能力和防病能力。我们来看看香椿炒鸡蛋的家常做法。

香椿炒鸡蛋的做法一

【材料】嫩香椿芽150克，鸡蛋6个，盐、料酒、植物油适量。

【做法】将香椿头洗净，用开水焯一下，然后捞出放入冷水中冷却，再捞出切块。将鸡蛋敲入碗中，加入香椿、盐、料酒，搅拌成蛋糊。油烧热镬至七成热，将蛋糊倒入镬中，翻炒至鸡蛋嫩熟，撒上少许熟油，即可上桌。

香椿炒鸡蛋的做法二

【材料】香椿1小捆(腌制)，鸡蛋2个，盐胡椒粉适量，油适量。

【做法】将腌制好的香椿洗净，提前浸泡一夜。去掉坚硬的树皮，切成小块。如果两个鸡蛋破了，可以加一点盐。电饭煲加少许油，先放入鸡蛋。将鸡蛋打散，直到它们即将凝固。加入切碎的香椿。然后稍微翻炒一下。最后加入盐和胡椒粉调味。

【技巧】建议使用新鲜香椿。香味会比这个强很多。新鲜的香椿要用开水稍微焯一下，去掉苦味。

香椿炒鸡蛋的做法三

【材料】香椿芽100克，鸡蛋4个。

【做法】先将香椿芽采摘洗净。切成片。把鸡蛋敲进碗里。加入盐搅拌均匀。锅中放油，倒入蛋液，快速翻炒。6.翻炒至蛋液成型。装盘食用。

香椿炒鸡蛋的做法四

【材料】香椿适量，鸡蛋三个，食用油适量，盐少许。

【做法】将香椿焯水捞出。洗净的香椿稍切碎，加入鸡蛋拌匀。(3)烧热锅倒入油，然后加入蛋液翻炒。加盐调味，炒匀即可食用。

【技巧】香椿味道重，无需添加其他调味料。香椿不宜烫过久。可以烫两分钟。