扁豆角的做法大全(扁豆角腌制的做法大全)

扁豆营养丰富，包括蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、钾、膳食纤维、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、氰苷、酪氨酸酶等。具有健脾和中、益气祛湿、消暑的功效。让我们一起来看看扁豆角的实践百科吧！

扁豆炒肉

【材料】扁豆350克、五花肉200克、油适量、盐适量、八角1个、干辣椒适量、胡椒粉适量、浓缩火锅底料适量、香油适量、葱适量。

【做法】准备食材，锅中加入干辣椒、花椒、八角、小葱，翻炒至香。加入五花肉，翻炒至变色，加入浓缩火锅底料。倒入扁豆，炒扁豆，倒入香油，出锅。

【技巧】没有浓缩火锅底料。炒之前用热水浸泡扁豆，这样煮得更好。

扁豆焖面

【材料】蒸挂面350克，五花肉片100克，扁豆250克，蒜末25克。

【做法】锅中放少许底油，先将五花肉片煸炒，将五花肉炒透，然后加入葱姜翻炒至香。(2)葱、姜爆香后，将扁豆炒香，炒至扁豆碎，放入绍酒中煮熟，搅拌均匀。用酱油煮，搅拌均匀，然后倒入适量蚝油，搅拌均匀。锅中倒入适量水，加入面条。将面条平铺在扁豆上，盖上盖子炖5分钟。将面条炖五分钟，撒少许胡椒粉搅拌均匀。撒少许味精翻炒，然后大火快速翻炒收汤。收汤后，撒上蒜末搅拌均匀，即可食用。

干煸扁豆

【材料】扁豆、食用油、海鲜酱适量。

【做法】将扁豆两头去掉，清洗干净。锅中烧开水，加入扁豆和半勺食用油。(3)水再次烧开后，取出扁豆，快速凉水，沥干水分，热锅凉油，加入扁豆。加入约两勺海鲜酱，用半碗开水翻炒后出锅。

清炒扁豆

【材料】扁豆、大蒜、盐、酱油、鸡精、姜、葱适量。

【做法】挑选扁豆两头，葱切葱花，姜切丝，蒜切片。(2)锅里放油。油热后，加入葱花、蒜片、姜末炒香。加入扁豆翻炒，然后加入酱油翻炒。最后加入半小碗开水炖一会。等扁豆煮好，汤汁基本干了，把鸡精出锅。

扁豆焖饭

【材料】大米、扁豆、香菇酱、酱油、糖、盐适量。

【做法】扁豆切丁，与葱、蒜一起翻炒，加入酱油、糖、盐、香菇酱，大米洗净，扁豆翻炒，使所有米粒都蘸上蔬菜汁。将扁豆、大米倒入电饭煲，加水，正常煮。37分钟后，香浓的扁豆炖肉就可以吃了！

扁豆炒油素鸡

【材料】扁豆200克，油鸡200克，葱、姜、蒜适量，盐适量，蚝油15克，酱油5克，糖2克，香油适量。

【做法】扁豆角采摘洗净，斜切薄片，油鸡切块，葱、姜、蒜切碎。锅里的水烧开，加一点盐和一点油，扁豆角焯一下不要太凉。葱、姜、蒜用油煸炒，扁豆煸炒，加入蚝油、酱油、糖和少许盐。翻炒均匀，然后加入油基鸡肉翻炒，倒入适量香油，翻炒均匀关火。