鹧鸪的营养价值

植物图片 2022-04-21 13:00

鹧鸪的营养价值

鹧鸪不仅是一种非常美丽的观赏鸟类,也是一种珍贵的食用鸟类,具有很高的经济价值。鹧鸪营养价值高,肉厚骨薄,风味独特,营养丰富。我们来看看鹧鸪的营养价值和功效。

鹧鸪的营养价值

鹧鸪的营养价值

鹧鸪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、18种必需氨基酸、高水平的微量元素如锌和锶、维生素和矿物质如铁和钾。它具有壮阳、补肾、强身的功效,是男女老少的好滋补品。

鹧鸪肉的蛋白质含量为30.1%,比珍珠鸡和鹌鹑高6.8%,比肉鸡高10.6%。脂肪含量比珍珠鸡低3.6%、4.1%,比肉鸡低4.2%。它还含有18种必需氨基酸和64%的不饱和脂肪酸。它具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养特点。

鹧鸪的营养价值

鹧鸪的功效与作用

【性味】甜暖。

【归经】脾胃心经。

【功效】补虚、开胃化痰,主乏、失眠、胃病、腹泻、小儿疳积、痰多咳嗽、百日咳。

《唐本草》:‘野葛、木耳毒、生金毒在主山之南,而那些已温久而欲死者,宜以茅熬而酒渍之;生的捣碎的果汁是最好的。

(2)蒙骜:“能补五脏,益心聪明。”

《医林纂要》:“补中化痰。”

《随息居饮食谱》:‘益五脏,开胃益心。’

鹧鸪的营养价值

玉竹炖鹧鸪

【材料】鹧鸪1只,玉竹30克,红枣6个,生姜1片。

【做法】鹧鸪脱毛,肠子洗净切碎。玉竹、红枣洗净(去核)。将鹧鸪、玉竹、红枣、生姜一起放入炖锅中,加入适量开水,盖上炖锅,用清水煨约3小时,调味即可食用。

【功效】肺胃阴虚,表现为咳嗽痰稠,咽干口渴,午后潮热。也可用于肺结核、冠心病等引起的慢性咳嗽。

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