炖羊肉的做法大全(炖羊肉最忌讳两种佐料)

炖羊肉是以肥羊肉为主要原料的家常菜。口感软烂香甜，营养价值丰富，具有降血糖、降血脂、美容养颜、增强抵抗力的食用功效。做这件事有各种各样的方法。让我们一起来看看完整的炖羊肉方法集吧！

炖羊肉的做法一

【材料】肥羊肉两斤，酱油五块钱，盐一两，花椒十个，大葱两个，姜五片，茴香五块钱。

【做法】将羊肉洗净晾干，用直刀切成小块，放入沸水锅中(砂锅最好)煮透，捞出放入另一锅中(砂锅最好)用冷水煮开，加入酱油(白酱油最好)、盐、胡椒粉、葱、姜片、茴香(包成小包)，然后加入肉块，小火炖。

炖羊肉的做法二

【材料】杜仲。羊腿，九韶，酱油，

【做法】杜仲洗净。在锅里煮汁，羊肉洗净备用。将羊肉放入另一个锅中，加入适量的九韶、酱油和水，然后用文火炖，然后将药汁加入炖好的羊肉中，煮至肉烂。

炖羊肉的做法三

【材料】羊肉500克、萝卜1000克、陈皮10克、料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。

【做法】萝卜洗净去皮切大块，羊肉洗净切条或大块，陈皮洗净姜拍，葱洗净切段。将羊肉和陈皮放入锅中，大火烧开，去掉浮沫，用文火煮半小时，然后加入萝卜、姜、葱、料酒和盐，炖至萝卜熟，加入味精，放入碗中。

炖羊肉的做法四

【材料】羊肉500克，山药、生姜、洋葱、胡椒粉、白酒、盐各150克。

【做法】将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽的块。洋葱和生姜洗净，分别切成段和块，用刀打碎。孜然小火翻炒，粉碎成细粉，放入盛有辣椒粉的器皿中，加入味精，拌匀。羊肉加入料酒、盐和水，搅拌均匀，然后加入葱姜，腌制20分钟，去掉葱姜。烧热镬至六成熟，将羊肉片放入镬中滑走，待原料水较多，油温下降时取出。油温再次升高时，将羊肉片再次炒熟，取出，加入山药、香菜、孜然等调味料。