自制牛肉干的做法(自然风干牛肉干的做法)

牛肉干一般是一种用黄牛肉等调味料腌制的肉干。源于蒙古铁骑的战纹。携带方便，营养丰富。被誉为“成吉思汗的军粮”，含有人体所需的多种矿物质和氨基酸。既保持了牛肉的嚼劲，又长时间不变质。我们来看看自制牛肉干的做法。

自制牛肉干的材料

牛肉900克，淡酱油6汤匙，白糖4汤匙，水3汤匙，辣椒粉1汤匙，胡椒粉1汤匙，咖喱粉1汤匙，姜黄粉1/2汤匙，五香粉1/2汤匙，姜片适量，八角适量，精盐适量。

自制牛肉干的做法

1.将整块牛肉放入冷水中煮开，拧入小火中，煮至筷子被拨到肉里没有血为止。冷却后，沿着牛肉丝线切成薄片。

2.把所有的调料放入锅中煮成浆，然后左转转小火，不用关火。

3.把牛肉块放入糊里，粘上糊汁。牛肉块全部浸泡后，用锅铲翻炒，待汁干后关火。

4.准备一个大烤盘，在大烤盘里一个一个排列。烤箱预热到180 /350F后，放入，单面烤8分钟，双面烤16分钟。趁热放入密封容器中，冷却后即可食用。

吃牛肉有什么好处？

1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中肌氨酸的含量高于其他任何食物，这使得它对肌肉生长和增强力量特别有效。训练的前几秒，肌氨酸是肌肉燃料的来源，可以有效补充三磷酸腺苷，让训练持续更久。

2.牛肉含有维生素B6:对蛋白质的需求越大，饮食中应该添加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可以增强免疫力，促进蛋白质的代谢和合成，从而有助于身体在大强度训练后的恢复。

3.牛肉中含有肉碱：鸡肉和鱼肉中的肉碱和肌氨酸含量很低，但牛肉中的含量很高。肉碱主要用于支持脂肪代谢，产生支链氨基酸，对健美运动员的肌肉生长有重要作用。

4.牛肉含有钾和蛋白质：钾是大多数运动员饮食中缺乏的矿物质。低钾水平会抑制蛋白质的合成和生长激素的产生，从而影响肌肉生长。牛肉含有丰富的蛋白质，4盎司的瘦肉可以产生22克的一级蛋白质。

5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源：牛肉的脂肪含量很低，但富含共轭亚油酸。这些潜在的抗氧化剂可以有效抵抗举重等运动带来的组织损伤。此外，亚油酸还可以作为抗氧化剂来保持肌肉质量。

6.牛肉含有锌和镁：锌是另一种抗氧化剂，有助于合成蛋白质和促进肌肉生长。结合谷氨酸锌和维生素B6，可以增强免疫系统。镁可以支持蛋白质的合成，增强肌肉力量，更重要的是提高胰岛素的合成和代谢效率。

7.牛肉含铁：铁是造血必需的矿物质。与鸡肉、鱼和火鸡中的微量铁含量相比，牛肉富含铁。

8.牛肉含有丙酸：丙酸的作用是从饮食中的蛋白质产生糖。如果碳水化合物摄入不足，丙酸可以供应肌肉所需的能量来缓解短缺，从而使它们能够继续训练。这种氨基酸最大的优点是可以将肌肉从供应能量的负担中解放出来。