三文鱼刺身的做法(三文鱼刺身的做法消毒)

三文鱼生鱼片是日本传统美食，也是日本料理中最轻的一道菜。它在日本人中很受欢迎。现在，随着保存和运输技术的提高，越来越多的人吃生鱼片，它越来越受全世界人民的欢迎。来看看三文鱼生鱼片的做法吧！

三文鱼刺身的做法一

【材料】新鲜三文鱼柳250克，白萝卜适量，绿芥末酱，日本万子酱油(或明治酱油)，黄瓜1段。

【做法】白萝卜切成细丝放在盘子的一边，黄瓜切成1cm厚的片备用。将三文鱼柳切成4厚片，放在冰块上，放入盘中。切一些薄片，放成花的形状。将黄瓜放入盘中，将绿芥末酱做成锥形，放在黄瓜上，用牙签打小孔，使其看起来像草莓。吃的时候，配一盘酱油，放适量的青芥末蘸着吃。

【特点】色泽鲜艳，复苏，清新爽口。

三文鱼刺身的做法二

【材料】三文鱼300克，紫苏叶一把，酱油15毫米，芥末酱适量，醋少许，糖少许，开水少许。

【做法】半把冰鲜三文鱼，拔出大刺。将三文鱼切成大块诺干，取一片生食，其余用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻。将备用三文鱼去皮。将三文鱼切成厚度约0.3 ~ 0.5厘米的薄片。取一个深盘放入冰块中，铺上保鲜膜。将洗净的紫苏叶铺在冰上，中间擀成有长鱼片的图案。将三文鱼片放在紫苏叶上，中间点缀少许紫苏叶丝，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏十分钟。用酱油、醋、糖、开水调成汁，加入芥末酱根据自己的口味拌匀，三五分钟后取出生鱼片食用。吃的时候用紫苏叶包着吃味道更好。

三文鱼刺身的注意事项

1.保持绝对的个人和环境卫生。

2.切片以每500克10片为基准，比较适合中国人的胃。鱼应该保持新鲜，可以冷冻。

3.柠檬很重要，可以调节味道。

4、尽量将生鱼片与水果和蔬菜搭配，这样颜色和味道就到位了。

5.三文鱼生鱼片，新鲜度是质量保证的关键，所以腐熟的三文鱼不宜长时间存放。

三文鱼的选购小窍门

1、鳞片应完好无损，光亮有光泽。

2.鱼皮黑白相间，没有淤青。

3.鱼头短，黑，有光泽。

4.鱼眼睛清澈，瞳孔晶莹剔透，腮部鲜红，腮部有红色粘液。

5.鱼肚光滑，无内脏，无血渍，无发黑部位。

6.用手压鱼，肉质坚实有弹性，鱼呈鲜橙红色。