四季豆炒肉的做法(四季豆炒之前要焯水吗)

菜豆，又称家豆、芸豆、刀豆、非扁豆等。属黍属菜豆。无论是单独炒、和肉一起炖，还是凉拌，都很符合人们的口味。但是它稍微有毒，吃之前一定要彻底煮熟。来看看菜豆炒肉的做法吧！

季豆炒肉的材料

青豆100克、猪肉100克、胡椒粉100克、花生油、盐、酱油、料酒。

四季豆炒肉的做法

1.青豆两端用手掰断，两边排骨撕去，洗净，掰成长段，放入滚盐水中煮两分钟，捞出沥干水分。辣椒和猪肉切片。

2.烧热锅，加入花生油，将猪肉翻炒至猪肉微微变色，加入适量盐和料酒。

3.将烤好的青豆翻炒至九分熟，加入胡椒粉，用少许盐和酱油调味。

四季豆的营养价值

1.芸豆富含维生素B、维生素C和植物蛋白，能使人头脑清醒，具有调节消化系统、消除胸膈胀满、止渴健脾、补肾止泻、益气生津的功效。夏天多吃四季豆，可以有效的降温消暑，起到绿嘴的作用。

2.芸豆中含有的b族维生素可以维持正常的消化腺分泌和胃肠蠕动，抑制胆碱酯酶活性，帮助消化和刺激食欲。

3.四季豆中含有的维生素C可以促进人体抗体的合成，提高人体抗体的病毒功能，预防急性胃肠炎、呕吐和腹泻。

4.四季豆提供易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物、维生素和微量元素可以补充身体标志性的营养。