鹌鹑蛋红烧肉的做法

鹌鹑蛋焖肉是用鹌鹑蛋、五花肉和洋葱、生姜等各种调味料做成的家常菜。这道菜富含鹌鹑蛋蛋白和氨基酸。红烧肉肥而不腻。鹌鹑蛋又嫩又好吃。这是一种老少皆宜的美味。我们来看看炖鹌鹑蛋的做法。

鹌鹑蛋红烧肉的材料

鹌鹑蛋400克，肉600克，洋葱15克，生姜15克，冰糖30克，酱油30克，酱油10克。

鹌鹑蛋红烧肉的做法

1.鹌鹑蛋洗净后煮开，倒入冷水中冷却，去皮备用。

2.选择五花肉作为肉，切成3厘米见方的块，放入冷水中煮沸，取出肉备用。

3.将肉倒入锅中，翻炒至出油，加入冰糖上色。

4.倒入酱油和酱油，洋葱片和姜片，加满水，移入砂锅。

5.中火煮30分钟，倒入鹌鹑蛋，继续煮至收汁。

鹌鹑蛋红烧肉的技巧

1.肉类的选择应该是肥瘦相间。

2.最好把肉焯水去腥，或者用油炒，但我觉得焯水更好。

3.冰糖是红烧肉不可缺少的调味料之一。微甜的口感是普通糖无法替代的。

4.用砂锅做红烧肉会给红烧肉加分很多，因为砂锅和普通炒锅的特点是不一样的。加热很慢，但是一旦煮开，就会有一个很长的加热过程。

5.最后，别忘了收集果汁。红烧肉只剩下一点汁，油全部吐出来，肉才好吃。

6.必要时可以改进。放一点鹌鹑蛋一起煮。这样，鸡蛋很容易吃，而且吸了一些油。你也可以放一些绿色蔬菜，这样会吸收更多的油。