大王蛇的做法大全(大王蛇怎么煲汤)

蛇王的学名是王锦蛇，又称菜花蛇、臭黄颌等。这是以它头上的王力可图案命名的。它是温带非常常见的大蛇。中医理论认为，蛇王可用于治疗癫痫、喉炎、肿疮、瘰疬、疥疮等疾病。让我们一起来看看。

椒盐大王蛇

【材料】王蛇一条、精盐、料酒、鸡精、葱、姜片、椒盐、色拉油。

【做法】将出血的蛇王断头洗净，剁成长段，用调料腌制。(2)用润滑油加热油底壳，留下底油。当油温升至六成热时，将下一个大王蛇段蘸炸至基本熟，捞起，待油温升至七成热时再炸一遍，使其呈金黄色，取出放在盘子里，撒上盐和胡椒粉。

【技巧】煎蛇王段时，要掌握好火候和油温，千万不要煎烤。

桃汁蛇块

【材料】蛇500克、干白酒200克、陈皮25克、黄油5克、桃子罐头、胡萝卜丁、芹菜末、高汤、精盐、姜片、洋葱片、玉米淀粉。

【做法】桃子罐头沥干水分，切片。把蛇切成碎片，去掉刺。将锅放在火上，加入清水、蛇块、陈皮、姜片和精盐，煮至蛇块熟，捞出沥干。将干净的锅放在火上，加入高汤、葱丁、胡萝卜丁、芹菜末、精盐，烧开，然后放入蛇肉块和干白酒，然后烧开，取出蛇肉块，冷却后放入盘中。将净锅放在火上，在桃汁罐头中加入玉米淀粉拌匀，将桃片倒入锅中烧开，然后小火翻炒，将精盐和黄油加入糊中，待微沸时出锅，淋在菜里的蛇肉上。

菊花蛇羹

【材料】蛇王1条，鸡肉100克，竹笋25克，香菇2个，菊花1朵，肉汤、盐、味精、鸡精、酱油、水淀粉。

【做法】王蛇去皮去骨，切丁，鸡胸肉切丁，竹笋切丁，香菇浸泡后切丁。(2)原料淹没后，加入高汤，煮沸，调味，勾芡。

口味菜花蛇

【材料】花菜蛇1条，鲜红辣椒75克，生姜25克，八角1克，桂皮1克，香叶1克，植物油150克，香油5克，薄荷酱20克，豆瓣酱10克，花生酱5克，肉汤1000克，王展鸡粉13克，酱油10克，湿淀粉10克。

【做法】将活蛇杀死，去皮，切成10厘米左右长的段。炒锅放油，加入调料和调味料，在蛇段用小火翻炒片刻，倒入肉清汤，煨至七成烂，取出原汤。(3)将红辣椒切成10厘米左右的块，放入锅中煮一会儿，加入煨好的蛇和原汤调味，然后勾芡后淋上香油，出锅即可食用。

大王蛇两吃

【材料】蛇王二条、盐、胡椒粉、料酒、炸鸡1袋、鸡蛋1个、橄榄油、姜、盐、酱油、糖、葱、生粉、蒜末、胡椒粉、料酒(白酒)。

【做法】将买来的蛇清洗干净，剥去外皮，取出内脏，找到蛇胆(在胃的中下部)，剥去蛇胆外层的两层粘膜，用凉白水冲洗干净，用高酒精白酒浸泡，5分钟后直接用活酒食用。蛇肉洗净切段，加入盐、胡椒粉、料酒，揉搓腌制半小时。调好酱汁，先烧热锅，倒入橄榄油，然后加入姜片(碎)和蒜末翻炒至香。加入盐、胡椒粉、酱油、糖、料酒(白酒也可以)调味。加半碗水，煮开，直接倒入蛇皮里(我过滤下也没关系)。浸泡一小时即可食用。冰镇后味道会更好，世界浸泡的时间越长越好吃。这时蛇肉差不多腌好了。加入炸鸡和一个鸡蛋，和炸好的衣服一样拌匀(如果稠度不够，加一些玉米粉)。将调和油倒入锅中，然后