田螺的做法大全(正宗炒田螺的做法大全)

蜗牛一般指蜗牛科的软体动物，分布在中国大部分地区。它们营养价值丰富，味道鲜美。同时，对红眼病、黄疸、脚气、痔疮等疾病也有治疗作用。对利尿、消肿和治疗狐臭也有显著效果。让我们来看看蜗牛的做法。

爆炒田螺

【材料】蜗牛一斤，辣椒两个，月桂叶两个，蒜头一个。

【方法】蜗牛很好吃，但记得要煮好。我们习惯先把蜗牛洗几遍，然后让他用清水爬一会儿，然后会有脏的小蜗牛什么的，再刮洗一下，最后开始抄写十分钟左右。大蒜、桂叶、花椒放入油锅翻炒至香。倒入蜗牛翻炒几下开始调味。煮四五分钟。烹饪前记得抄蜗牛。

香辣田螺

【材料】钉螺、食用油、盐、酱油、酱油、泡椒、剁椒、红油豆瓣酱、料酒、胡椒粉、沙姜、干辣椒、大蒜。

【做法】将买来的蜗牛放入清水中两天，放一个胡椒粉使其吐出泥，煮熟后清洗干净。剁椒豆瓣酱切碎，放入火锅中翻炒至香。加入沙姜、泡椒、大蒜、干辣椒炒香。炒螺蛳，然后加入少许盐、料酒、胡椒粉、酱油、酱油。加入清水淹没蜗牛。大火烧开后，转中低火慢煮40分钟。

田螺塞肉

【材料】钉螺、肉末、葱姜、干辣椒、盐、糖、鸡精、花椒、黄酒。

【做法】先将蜗牛放在清水中吐出污物，然后煮熟，用竹签挑出蜗牛肉。给蜗牛加盐和面粉，反复揉搓，然后用水清洗。加面粉更容易清理蜗牛肉里的泥沙。肉末中加入葱姜末、盐、鸡精，搅拌均匀，将蜗牛肉剁入其中。将混合好的肉馅放入裱花袋中，挤入清洗干净的蜗牛壳中。螺丝上的生粉可以防止肉脱落。锅中放油，下葱姜干辣椒炒香。加入蜗牛，喷上黄酒，加入水、酱油、糖、盐、鸡精、胡椒粉，烧开，小火煨至熟，开大火收汁，撒上香油。

美味卤田螺

【材料】蜗牛、姜蒜、干辣椒、花椒、八角、白酒各一勺。

【做法】蜗牛在大碗里放一点水，然后盖上盘子，用双手摇一摇。用剪刀剪辣椒，生姜切片。热锅油炒姜片，螺蛳稍翻，倒入白酒。倒入两碗水，将干辣椒、花椒、八角、大蒜放入锅中腌制，同时加盐。锅里的汤快干时放适量味精。上菜吃。

紫苏炒田螺

【材料】钉螺、紫苏叶、豆豉、大蒜、生姜、洋葱、沙茶酱、酱油、盐、鸡精、淀粉、香油。

【做法】将蜗牛浸泡在淘米水中1-2小时。将豆豉、蒜、姜、葱捣碎成糊状，放入碗中，红、青椒切圈，紫苏切碎。(3)大火烧热镬，下油，爆香豆豉、蒜、姜、葱、沙茶酱。然后加入红、青椒、紫苏一起翻炒。加入蜗牛，不断翻炒。倒入温水，倒入适量酱油，撒上盐和鸡精。盖上火，煮约5分钟至完全熟透。加入香油勾芡拌匀，放入碗中。

素炒田螺肉

【材料】蜗牛肉，红绿辣椒。

【做法】将蜗牛肉解冻后洗净。将大蜗牛肉切成四小块，小的切成两半。(3)红、青椒去蒂，切去籽，洗净切丁。锅里热油，放入蒜末翻炒至香。将田螺肉翻炒，加入少许盐。蜗牛肉煮熟后，加入辣椒丁继续翻炒。加入少许糖和少许味精调味即可食用。