鱼香茄子的家常做法(鱼香茄子最简单的做法)

鱼香茄子是四川省的传统地方名菜。是川菜中典型的鱼香菜。与鱼香猪肝、鱼香肉丝、鱼香肉丝齐名，非常受欢迎。“鱼香茄子”与“余香”谐音，另一种说法是“余香茄子”。来看看鱼香茄子的常见做法吧！

鱼香茄子的材料

茄子3个，大蒜4瓣，红辣椒2个，香葱少许，酱油2茶匙，草菇酱油1茶匙，油适量。

鱼香茄子的做法

1.茄子切成段，放入锅中蒸熟，放凉备用。

2.大蒜拍扁，去皮，剁成蒜末。红辣椒和小葱切段备用。

3.将油倒入锅中，加热，放入酱油翻炒，然后加入蒸好的茄子一起翻炒。

4.茄子段味道鲜美后加入蒜末、红辣椒、草菇，最后撒上小葱段。

鱼香茄子的功效

1.降高血脂、高血压：选择深色长条，切成片或丝，拌入芝麻酱、酱油。在晚餐时间，服用它们可以有效地减少和自愈。

2.胃癌的防治：茄子中含有茄碱，可以抑制消化系统肿瘤的增殖，对胃癌的防治有一定的效果。此外，茄子还具有清热止血、消肿止痛的功效。

3.减缓衰老：茄子中含有维生素E，具有防止出血、抗衰老的作用。常吃茄子可以防止血液中胆固醇水平升高，对延缓人体衰老有积极意义。

4、清热活血，消肿止痛：每天服用蒸茄子，长期服用，能有效治疗内痔出血，一定程度上缓解便秘。研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病有一定的治疗作用。

5.保护心血管和抗坏血酸：茄子富含维生素P，能增强人体细胞间的粘附力，增强毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆性和通透性，防止微血管破裂出血，保持心血管系统功能正常。此外，茄子还具有预防坏血病、促进伤口愈合的功效。

6.冻疮的治疗：冬天地里取两三棵茄子苗(连根)，用水炒熟。水烧开后，煮20分钟。用这个水泡洗冻疮的患处，同时用茄子苗擦洗患处，可以治愈两到三次。