大闸蟹蒸多久才好(八只大闸蟹蒸多久最佳时间)

大闸蟹的吃法多种多样，最经典的吃法当然是清蒸大闸蟹了。蒸除了最大限度保持大闸蟹原有的风味外，还可以突出大闸蟹的色香味。大闸蟹要蒸多久？我们来看看大闸蟹会蒸多久！

大闸蟹蒸多久才好

1.螃蟹煮法：螃蟹洗净后，放入满满一壶开水中，加入一块生姜，大火煮开。一般半斤以上二十分，六两以下十五分。

2.蒸蟹法：水烧开成大卷后，将蟹肚放入蒸笼中，面朝天空，放上洗净抹干的紫苏叶，蒸十五至二十分钟。

清蒸大闸蟹做法一

【材料】螃蟹2500克、小葱、生姜、酱油150克、白糖150克、小葱50克、香醋150克、生姜50克、香油20克。

【做法】用刷子仔细刷大闸蟹的蟹身和蟹腿，用草绳将蟹腿和蟹身绑在一起，放入蒸笼中。(2)蒸锅加水，放在旺火上。煮沸后，放在蒸锅上。将大闸蟹放入水中蒸15分钟左右，直到蟹壳变红，蟹肉完全煮熟。被捏出来后，放在盘子里。蒸螃蟹的过程中，将淡酱油放入小锅中，煮1分钟，然后倒入盛有白糖、料酒、香油的小碗中拌匀。将醋倒入另一个盛有姜末的小碗中，搅拌均匀。与酱油、姜醋菜肴同食，蟹肉去皮，蘸酱油、姜醋调味。

清蒸大闸蟹做法二

【材料】大闸蟹、醋、九韶、姜、盐。

【做法】将鲜姜去皮，部分切成大块，部分切成姜末备用。为了祛除螃蟹的腥味，把姜片放在蒸锅上。螃蟹用绍酒腌好，放在蒸笼上。收起来后在顶院放一块生姜。上锅蒸10分钟后取出。将姜末与红浙江醋和少许盐混合制成姜醋汁，去除腥味和油腻感。

清蒸大闸蟹做法三

【材料】大闸蟹、葱、姜、蒜、酱油、醋、香油、食用油、料酒。

【做法】把大闸蟹水里的脏东西吐出来，用牙刷刷螃蟹，不要解开捆绑大闸蟹的绳子。锅中放入水，放入姜片和打结的小葱，点几滴料酒和食用油，将大闸蟹放入蒸锅中，盖上锅盖大火蒸5分钟，然后转中火10分钟。姜蒜切碎，加酱油、醋调汁，点几滴香油。清蒸蟹解绑后可配汁食用。