糖醋茄子的家常做法(烧茄子的最正宗的做法视频)

茄子，又称矮瓜、白茄子、吊菜籽、落菜等。是茄科的一种直立分枝草本到亚灌木植物，原产于亚洲热带，中国各省均有栽培。其果实可作为蔬菜食用，具有很高的食用价值。可以炒、烧、蒸、煮，也可以炒、拌、煮。让我们来看看糖醋茄子的常见做法。

糖醋茄子的材料

茄子、葱、蒜、胡椒、盐、糖、酱油和醋。

糖醋茄子的做法

1.茄子切成片，油热后放入(茄子吸油，比平时多炒一点)。

2.将茄子炒至半熟。将洋葱、大蒜和胡椒放入锅中，一起翻炒。

3.加入少许盐(很少)、醋(根据个人口味添加)、酱油(主要用于茄子变色)翻炒。

4.茄子熟了，出锅时放入两勺糖，翻炒两次，即可上桌。

茄子的注意事项

1.茄子最好不要去皮，因为茄子皮中含有维生素B，维生素B和维生素C是很好的伴侣，需要维生素B来支持维生素C的代谢，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。

2.茄子的吃法虽然很多，但大多烹饪温度较高，时间较长。它们不仅油腻，而且营养损失很大。油炸茄子的维生素损失可达50%以上。在所有吃茄子的方法中，把茄子酱调味是最健康的。

3.茄子和蟹肉都是冷食。一起吃饭经常会让胃感觉不舒服，严重的话会导致腹泻，尤其是脾胃虚弱的人。

4.生茄子会中毒。生茄子含有一种叫做茄碱的毒素。发芽的土豆和生茄子中含有较多的茄碱。

5.孕期的朋友在选择茄子的时候也要选择新鲜的茄子。最好不要选择老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有较多的茄碱，对人体有害，不宜多吃。