海螺的做法大全(各种螺的做法大全)

海螺是一种腹足类软体动物，富含蛋白质鸡蛋、维生素和人体必需的氨基酸及微量元素。是典型的高蛋白、低脂肪、高钙的天然动物保健食品。吃它的方法有很多。我们一起来看看海螺的做法吧！

葱油螺片

【材料】海螺500克，大蒜3瓣，大葱1根，生姜1小块，香菜1个，花生油10克，蚝油2茶匙，酱油2茶匙，香醋1茶匙，精盐1茶匙，味精0.5茶匙。

【做法】将海螺打碎取肉，用醋洗去粘液，用刀将海螺切成薄片，放入沸水中焯一下，放入盘中，将香菜洗净，切块。将一些葱、姜、蒜洗净后切成末，与蚝油、酱油混合，然后将剩余的葱、姜切丝备用。将准备好的汁倒在螺杆上，撒上欧芹、洋葱、生姜，倒入热油。

酱汁海螺

【材料】海螺500克、酱油200克、味精15克、白糖20克、鸡粉15克、胡椒粉15克、高酒精度白酒50克、八角10克、香叶5克、肉桂10克、葱1根、姜1片。

【做法】将海螺放入清水中吐出泥沙，将贝壳洗净，然后放入蒸锅中蒸熟，取出淋浴备用。(2)锅中加入清水，加入酱包、味精、酱油、白糖、鸡粉、胡椒粉、白酒烧开，然后关火冷却。将煮好的海螺放入凉酱中，腌制2小时左右，捞出倒入一些生汁，即可上桌。

海螺炒韭菜

【材料】海螺肉300克，韭菜300克，料酒、姜片、枸杞、盐、味精。

【做法】取超市买的海螺肉300克，用含有料酒和姜片的沸水焯两三分钟，然后捞出沥干。韭菜切300克备用。锅里放适量油。油七成热时，加入蒜沫和姜丝炒香。加入海螺翻炒，再加入韭菜、枸杞翻炒。用盐和味精调味。

香辣海螺肉

【材料】海螺肉300克，香菜1根，姜1小块，干辣椒8个，食用油50克，酱油2勺，料酒2勺，糖2勺，精盐2勺。

【做法】蜗牛肉洗净，欧芹洗净，生姜切丝。锅内热油，爆香姜末和干辣椒，放入蜗牛肉翻炒至熟，再放入酱油、料酒、糖、盐搅拌均匀。最后加入香菜拌匀。

【技巧】蜗牛肉一定要新鲜，否则会影响口感。

榆耳木耳爆海螺

【材料】净海螺肉250克，月儿100克，黑木耳100克，红青椒片少许，葱、姜、精盐1茶匙，鸡粉1/2茶匙，绍酒1茶匙，色拉油、红油。

【做法】将海螺肉换成十字刀，放入沸水中焯一下，将耳朵和木耳切成小块。炒锅加入色拉油，放入葱花、红椒片、青椒片、姜末，与田螺肉、木耳、木耳、调味料一起翻炒，然后倒入红油，出锅。

油爆海螺

【材料】海螺400克、木耳10克、猪油、姜、蒜、葱、料酒、醋、盐、淀粉、鸡精、糖、白胡椒粉、高汤(可用清水代替)。

【做法】大海螺破壳(摊主可以做)，用盐醋搓出粘液，洗净切片，快速焯水，立即用冷水冲净。发切泡黑木耳，细焯。将汁与盐鸡精醋淀粉胡椒粉糖肉汤混合备用。锅中放猪油，将海螺片放入锅中，迅速出锅。换花生油，放入姜片、蒜片、葱花爆锅，放入木耳、料酒、海螺片和准备好的汁，快速翻炒。