凉拌卷心菜的做法(正宗凉拌包菜的做法)

白菜拌白菜是用白菜直接拌入各种配料和酱料做成的一道菜。它含有丰富的维生素和微量元素，特别是钼和锰，能抑制亚硝酸铵的合成，而锰是人体内酶、激素等活性物质的主要成分，能促进物质代谢，因此在抗癌和辅助治疗疾病方面有一定的作用。

凉拌卷心菜的材料

1500克卷心菜丝、120克洋葱丝、1根胡萝卜、1个苹果、240毫升酸奶、60毫升蛋黄酱、3汤匙柳丁汁、1汤匙糖、1汤匙白胡椒粉、1/4汤匙姜末和1/2汤匙芥末酱。

凉拌卷心菜的作法

1.胡萝卜切丝，苹果去皮去核，再切成丝备用。

2.将卷心菜丝、洋葱丝、胡萝卜丝和苹果丝放入大碗中混合。

3.将酸奶、蛋黄酱、柳丁汁、糖、白醋、姜末和芥末酱放入碗中，搅拌均匀。

4.最后两步的酱料和蔬菜丝混合均匀后，放入冰箱至少3小时，然后拿出来吃。

凉拌卷心菜的营养

1.白菜中含有大量人体必需的营养物质，如各种氨基酸和胡萝卜素，尤其是维生素c，这些营养物质具有提高人体免疫功能的作用，同时含有类维生素U因子，比人工合成的维生素U更好，能促进胃和十二指肠溃疡的愈合。新鲜蔬菜汁对胃病有治疗作用。

2.白菜中还含有较多的微量元素钼，能抑制亚硝酸铵的合成，具有一定的抗癌作用。

3.果胶与白菜中的大量粗纤维结合，可以抑制肠道对毒素的吸收，促进排便，达到防癌的目的。

4.卷心菜富含维生素A、钙和磷。这些物质可以促进骨骼发育，预防骨质疏松。因此，规律饮食有利于儿童生长发育和老年人骨骼健康，对促进血液循环也大有裨益。