紫薯粥的做法(紫薯粥的做法和配料)

除了普通红薯的营养成分外，紫薯还富含硒、花青素、蛋白质、纤维素以及人体所需的营养物质。紫薯煮成的紫薯粥也有很多功效，简单易做，非常适合老人和孩子食用。让我们一起来看看紫薯粥的做法吧！

紫薯粥的材料

一个紫薯和100克大米。

紫薯粥的做法

1.紫薯去皮切成小丁，很容易煮熟。

2.将大米洗净，放入水中浸泡半小时以上。

3.将紫薯和米饭放入砂锅中，加入足够的水，煮沸后转小火。

4.小火煮至紫薯融化，粥发粘。总是搅拌到一半，砂锅里的粥容易沉下去或者烧掉。

5.冷却到60度以下，即可食用。

紫薯粥的功效

1.紫薯粥富含蛋白质，包括8种氨基酸，容易被人体消化吸收。

2.紫薯粥富含维生素A、B、C等。这些是人体必需的营养物质。

3.紫薯粥富含纤维素，能促进消化，改善肠胃功能，预防肠胃疾病。

4.紫薯粥富含铁、钙、硒，能抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂生长，预防胃癌、肝癌等疾病的发生。

注意：紫薯粥的颜色是蓝色的，这是正常的，因为紫薯富含花青素，花青素是一种水溶性色素，花青素遇到酸碱会变色，遇到碱会变成蓝绿色，遇到酸会变成红色，这是正常现象，可以安全食用。