牛肉饼的做法(最正宗的香酥牛肉饼)

牛肉饼又称钱曾牛肉饼，已有1200多年的历史。唐代曾是皇宫，富含蛋白质。牛肉饼的氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，可以提高身体的抗病能力。特别适合术后、病后生长发育、护理的人群补充失血，修复组织。让我们一起来看看牛肉饼的做法吧！

牛肉饼的材料

牛肉500克、白菜300克、洋葱10克、面粉600克、食盐适量、调和油适量、胡椒粉适量、姜粉适量、泡打粉适量、鸡蛋1个、荷兰奶牛奶酪奶100克。

牛肉饼的做法

1.取适量面粉，在面粉中打入一个鸡蛋，然后倒入牛奶和泡打粉的水，将面粉揉成团，放入锅中发酵至两倍大。

2.把牛肉切成小块，剁成肉末。将大白菜和大葱切成小块，用刀剁几下至细。

3.取少许油，将牛肉倒入锅中，牛肉上油后关火，倒入白菜和葱花沫，加入姜粉、盐和胡椒粉，再次翻炒，倒入锅中备用。

4.用三指拧一撮小苏打，均匀地撒在面板上，把面粉里的气泡擦掉。

5.把面团分成小面团，擀成皮。将牛肉馅加入皮中，先包成包子，然后用手掌慢慢压平，捏不均匀的部分。

6.电饼铛两面抹油，放入准备好的牛肉饼。大约五分钟后，美味的牛肉饼就成功了！

吃牛肉的好处

1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中肌氨酸的含量高于其他任何食物，这使得它对肌肉生长和增强力量特别有效。训练的前几秒，肌氨酸是肌肉燃料的来源，可以有效补充三磷酸腺苷，让训练持续更久。

2.牛肉含有维生素B6:对蛋白质的需求越大，饮食中应该添加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可以增强免疫力，促进蛋白质的代谢和合成，从而有助于身体在大强度训练后的恢复。

3.牛肉中含有肉碱：鸡肉和鱼肉中的肉碱和肌氨酸含量很低，但牛肉中的含量很高。肉碱主要用于支持脂肪代谢，产生支链氨基酸，对健美运动员的肌肉生长有重要作用。

4.牛肉含有钾和蛋白质：钾是大多数运动员饮食中缺乏的矿物质。低钾水平会抑制蛋白质的合成和生长激素的产生，从而影响肌肉生长。牛肉含有丰富的蛋白质，4盎司的瘦里脊肉可以产生22克的一级蛋白质。

5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源：牛肉的脂肪含量很低，但富含共轭亚油酸。这些潜在的抗氧化剂可以有效抵抗举重等运动带来的组织损伤。此外，亚油酸还可以作为抗氧化剂来保持肌肉质量。

6.牛肉含有锌和镁：锌是另一种抗氧化剂，有助于合成蛋白质和促进肌肉生长。结合谷氨酸锌和维生素B6，可以增强免疫系统。镁可以支持蛋白质的合成，增强肌肉力量，更重要的是提高胰岛素的合成和代谢效率。

7.牛肉含铁：铁是造血必需的矿物质。与鸡肉、鱼和火鸡中的微量铁含量相比，牛肉富含铁。

8.牛肉含有丙酸：丙酸的作用是从饮食中的蛋白质产生糖。如果碳水化合物摄入不足，丙酸可以供应肌肉所需的能量来缓解短缺，从而使它们能够继续训练。这种氨基酸最大的优点是可以将肌肉从供应能量的负担中解放出来。